因起步于郑和公园,因此取名曰"小郑酥烧饼"。"小"即"小心尊敬地对待每一位顾客",视顾客为,"郑"即"不关门,不掩耳,"郑"重地潜心研究酥烧饼的制作工艺,不断进步。此乃"小郑酥烧饼"的真正含义特色服务:是,提供夫子庙小吃"秦淮八绝"之一鸭油酥烧饼,品种有葱油 黑芝麻糖 鲜肉。
主要成就 年少时家里做面点生意,他13岁就开始跟着父母学做烧饼,从事面点制作30多年。后来到南京之后,知道了南京有个"秦淮八绝"小吃,非常崇拜其中的鸭油烧饼,做梦都想做出让世人垂延的鸭油烧饼。上世纪90年代初,他开始在郑和公园摆过一个小摊讨生活,卖的就是鸭油烧饼,后来迁往夫子庙建康路170号;2013年第二家店开在老门东"南京味道"巷内。从2007年开始,朱丙山的店是开一家火一家。两家门店几乎天天排队,一般排队没有半个小时还买不到烧饼的。一开始取名"小郑酥烧饼",后来有人仅凭自己姓郑,冒充朱丙山的"小郑酥烧饼",于是朱丙山将店名改成"朱记 小郑酥烧饼",一时间,南京各式"小郑酥烧饼"遍地开花。朱丙山在创造南京鸭油酥烧饼火暴的同时,也引路一片模仿他的"朱记小郑酥烧饼"一举一动之风!南京小郑酥烧饼是很多人喜欢的,为人们带来了美味可口的各种烧饼,小郑酥烧饼代理经验免费复制,成功就在眼前,它是美味享受,更是财富事业!抢占市场,挖掘餐饮市场的财富,坐享财富盛宴!心动不如行动,喜欢小郑酥烧饼,那就加盟小郑酥烧饼吧。