晓秧锅鲜货火锅由创始人樊广泽带领晓秧锅团队于2016年5月创立，是一家以菜品新鲜为特色的鲜货火锅餐厅。 樊广泽曾担任重庆小天鹅总厨，师从川菜烹饪大师桂祥林，后又在全国烹饪协会副会长，烹饪大师高炳义名下深造技艺5年之久，曾获得CCTV满汉全席擂台赛金奖，金鼎杯全国烹饪大赛金杯奖等各类烹饪大赛奖项，被烹饪协会授予“名厨之星”。
樊广泽所带领的晓秧锅团队，团队成员皆有丰富的中餐经验，其中不乏名厨，曾经营万家香大饭店、万家香食府、樊氏哑哥兔等大型中餐厅。2016年5月在重庆市永川区开创了永川鲜货火锅。带着做中餐“产品至上”的理念和基因，执着打造菜品新鲜的鲜货火锅。2016年开业以来赢得了永川人民的喜爱。现在晓秧锅在永川有3家店，在北碚、合川各有一家店，单店面积均在500平米以上。开业以来，仍每天排队。
从成立到现在，晓秧锅团队在菜品新鲜上不断做运营配称，目前已建立了稳定的食材供应链和完备的生产体系，门店运营也在做进一步深化。未来将以“鲜货火锅”为目标，在鲜货火锅模式上不断精进钻研，开创重庆火锅新模式。立足永川、合川、北碚，服务广大重庆人民。
晓秧锅鲜货火锅企业理念：
宗旨理念：坚持品质取胜、反对滥芋充数
方针理念：长远、创立、突破
服务理念：明码实价 互利双赢 超值服务
目标理念：不求一时利益，但求长远发展，将奇火锅打造成餐饮行业全球知名品牌。
管理理念：先交朋友，后做生意；顾客为先，服务无价。
加盟理念：换位思考，共同发展
文化理念：协力，共创美好
