笑西西肉夹馍隶属于上海飞童餐饮管理有限公司，创建于2017年，汇聚一群青年才俊，把小吃和休闲餐两个业态有机结合，致力于为广大消费者提供时尚便捷的绿色健康餐饮。随着时间的变化你会发现，那些经过严格标准筛选的，时光越久越能抵得住消磨。笑西西，标准之上，再造标准!
笑西西，执着于“标准”，并寻求突破，刷新标准，建立新的标准。店铺环境可以得到一时的推崇，而真正能留人的是味道，而味道取决于食材。所以说，好的食材是一切的根基。笑西西对食材进行高标准要求，并在一定程度上超越行业标准，创造出更高标准。
关于肉夹馍，消费者只是得到了美味的享受，却很少了解一只肉夹馍的制作历程。对于笑西西来说，肉夹馍不只是一种产品，更是一种情怀，一种不断追逐“标准”的征途。笑西西的馍有点独特。它与市面上常见的白吉馍不同，是流传千年的独特美食——老肉夹馍】。馍的外观焦黄、似年轮旋转的纹理清晰，内部呈网状，似有千层，皮酥里嫩，香而不腻。
笑西西召集一批西北制馍老匠人在这些传统标准上突破极限，实现老潼关馍技术在行业地位，刷新了行业标准。除了制馍技艺上的行业标准，对于食材我们同样执行高标准。
笑西西精选西北漠北小麦制成的好的面粉，富含高膳食纤维和微量矿物质元素，有益身体健康。漠北高寒地区的小麦，珍稀独特，制馍后，口感更劲道，满满小麦清香。同时，笑西西选用云南曲靖深山饲养的大河乌猪肉，绿色原生态的生长环境，肉质细腻，香气扑鼻。
笑西西聚齐了餐饮业内知名若干骨干，其中，主要管理者更是拥有10年以上的餐饮经营、管理经验，菜品研发团队则是由多年实力餐饮品牌的研发成员领队。
笑西西强调生产及管理的标准系统化，从先进科学的餐饮6T日常管理模式汲取经验，结合商业实践总结了一套适合自身发展的完善实用餐厅管理体系，具备从选址开店到员工培训、后期营运等一系列问题的解决方案。
