兄弟刘记火锅品牌后因为历史原因于50年代初中断经营。兄弟刘记火锅香恢复经营。改革开放初期，兄弟刘记火锅实行品牌化经营使兄弟刘记火锅香不断发展壮大，兄弟刘记火锅餐饮总部成立，转为企业化、集团化管理模式，兄弟刘记火锅品牌获得特许经营资格，正式在全国开展连锁经营。
截止目前，兄弟刘记火锅餐饮旗下品牌在全国及海外拥有近600多家连锁门店。在广东、湖北、山西、陕西、四川等地先后设立了分公司，并建有产品研发基地、人才培训基地、商贸销售公司、物流配送中心、营运示范店等完善的运营支持体系。兄弟刘记火锅香，店面装修别致，每一个细节都在吸引着消费者进店。统一的VI系统、统一的装修风格，专人设计门头，从众多餐厅中脱颖而出。刘记兄弟龙虾，经营时段从早到晚，经营渠道覆盖堂吃外卖，不受空间、时间显示，创造更大的经营空间。
经营理念：做受人尊重的人、做受人尊重的事、做受人尊重的企业
加盟理念：做创业人坚实有力的扶持体系
服务理念：换位思考，契合需求
营销理念：诚实守信、责任担当、体现价值
核心竞争力：优越的品质、标准的模式、不凡的团队
兄弟刘记火锅是重庆乃至人的骄傲，兄弟刘记火锅人本着务实而虔诚的态度，在工作中加强学习，在学习中不断深化，在深化中努力创立。我们坚持把"做受人尊重的人、做受人尊重的事、做受人尊重的企业"作为我们的行为准则。
