小船寿司属于深圳中之禾餐饮管理有限公司，公司是香港御峰集团有限公司旗下一家专业餐饮策划、品牌营销、连锁加盟以及物流配送为一体的大型餐饮品牌综合管理机构。
小船寿司以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹，以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，其烹调方式细腻精致，具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点，而且注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境，小船寿司吃的不只是食物更是环境、情调。
小船寿司不仅具有地道的风味寿司，更有其他的日本料理、怀石料理、本膳料理和会席料理等，满足你挑剔的胃，满足你爱吃的心。小船寿司创立各种形状的寿司，冷热皆宜，价格亲民，四季不断客，各种造型好吃更好看。
小船寿司营业健康，还味道精美，符合现代人对健康的要求。除了食物本身，它还讲究容器的美观，根据不同的食物、季节进行搭配，以极大程度的表达出该料理的主题。小船寿司融入了西方的经营模式，时尚现代的用餐环境营造，标准化的餐品制作，就餐方便，随买随走，小船寿司符合都市人时尚、便捷、潮流的消费理念。
寿司属于日本料理中一道特色的食品，是把寿司米饭煮熟之后加入了适当的寿司醋和盐等所需的调味品。随着中西方文化的交流，西方的很多文化早就受到了国人的青睐。近年来，日本寿司这种饮食方式越来越显得重要，在市场上占据了一定的文化优势，成为了很多创业者不错的选择。众所周知，现在人们的生活水平都普遍提高了很多，像一些高血压和糖尿病之类的慢慢的年轻化了，大部分的人越来越注重营养和健康方面的问题，而寿司正好满足了人们的这一需求。
