八大菜系湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。其制作精细，用料广泛，品种繁多，其特色是油多、色浓，讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。
湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。在长沙市郊马王堆出土的西汉墓中，不仅发现有鱼、猪、牛等遗骨，而且还有酱、醋以及腌制的果菜遗物。唐宋以后，由于长沙曾是封建王朝政治、经济、文化的重要城市，因而湘菜系发展很快，形成了一套以炖、焖、煨、烧、炒、熘、煎、熏、腊等烹饪技术，成为我国有名的地方风味之一。现在餐饮市场上几乎是川菜当道，其实湘菜也一点不弱，同样是辣味，湘菜的风味与川菜有很大区别，具有极高的加盟价值。开一家湘菜餐饮加盟连锁店需要创业者深入了解的知识不仅仅是与美食相关，也涉及到餐饮市场营销和管理人的技能，消费者需求等等。即使创业者一个人掌握了所有的诀窍，跟湘菜餐饮加盟连锁店总部合作也不会是坏事。湘村柴房加盟总部能给创业者的湘菜餐饮加盟连锁店店带来别样特色的发展。加盟湘村柴房连锁店，小本投入的好选择！
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