要想串串香加盟店生意好，这些经营技巧少不了！

　　在过去的几年里，餐饮市场还没有这么不错，消费者升级的概念还没有构思出来，但是现在情况完全不同了。串串香一直很受消费者欢迎，就引起了很多创业者关注串串香这个项目，那么怎样才能经营好一家串串香加盟店呢?如果您也对串串香这个项目很感兴趣，又没有经验的话就来看看小编为您提供的资料吧!

　　想做好生意必须研究消费者心理，特别是初次创业者，更要在这方面多加努力。首先要给自己店的消费人群作个定位，也就是你打算做哪些人的生意。

　　经营串串香加盟店要做到这四个细节：

　　串串香加盟店做到这四个细节，每个顾客都是回头客

　　一、消费者主动选择去相应的店

　　以前顾客都是先去餐厅然后再选择菜单上所要吃的食物。因此，顾客所吃的东西是由商家所提供的菜单决定的，你选择的越多，就越能迎合顾客的喜好。但是现在不一样了，顾客都是先想好吃什么菜品然后才会去对应的餐厅，那么一家餐厅在顾客心里是什么样的就尤其重要了。

　　二、顾客看到名字就想到要吃什么

　　现在是一个认知印象强烈的时代，一家餐厅若是能储存一个品牌建立深刻的认知那么它就是非常伟大的。以某餐厅命名之后，首先要建立认知，别人只知道这是一个可以吃饭的地方，但是都有什么好吃的却不知道，那么在这里吃饭相当于无所畏惧的冒险，如果你有更明确的长期选择，客户可以立即切换方向。

　　三、80、90后倾向于品牌餐厅

　　80、90后对品牌的认知性更加的强烈，因为品牌在很大程度上可以与质量挂钩。一个小餐厅的串串香店和一个品牌的串串香店，若是两个的价格相差太多，你是顾客的话你会更喜欢哪一种？在人们面对选择性多、压力大的难题时，人们往往会选择比较熟悉的品牌。因此，品牌是未来餐饮市场的核心竞争力。

　　四、小而美的流行时代

　　现在的时代是一个小而美的时代，坚持把一件事做精那么收获可能会更大。我不认为一个超过20平的小餐馆里面只有夫妻两个人做一百多个菜品能做好。如果你不能做到*好，那为什么还要存在呢？

　　五、菜品越多安全隐患越大

　　小餐馆很大的隐患就是安全。100多个产品中的大多数可能属于几天都售不了几份的那种。如何储存这些产品的原材料？如何提高/增加质量？相比之下，品牌店的销售量很大，而且菜品往往是新的，而且质量更可靠。

　　经营好一家串串香加盟店的七大技巧：

　　一、定位自己的顾客群体

　　串串香消费者主要是年轻人，常见的为年轻上班族群体或学生。大多数年轻人都比较喜欢刺激性的食物，打工族和学生族来说都能接受。这个定位的准确与否将决定以后店面生意的发展。（串串香加盟）

　　二、店址的抉择

　　根据上面的定位，把店开在什么位置合适呢?可以开在学校门口、美食街或者年轻人常出没的地带，例如超市，热闹社区附近，商业街区……反正是人越多的地方越好。店址的好坏将决定你以后生意的成败。仔细想想为什么大商场和品牌专卖店都选在流量大的街区，看着房租高点，但是要省掉多少宣传费用啊!无论你在什么地方开店，都想有个好生意，但如果没人知道就没人来消费，没人消费怎么能有钱赚?

　　记得一点：羊毛只会出在羊身上!所以说房租高点不要怕，只要量力而行。选店一定要多动脑子，要不以后作宣传就费劲大了。一个店选好地址一个月就可以做出名气，而在一个垃圾地段开店甚至会耗上一年的精力去边宣传边运营，带来的实现目标也少得多。

　　三、装修问题

　　一般很多人在经营串串香生意时都会步入一个误区，那就是店面装修很简单，其实是大错特错。虽然串串香比较大众化，街边到处串串香店，但是如果你还是和他们一样的随便装修，我想请问你开串串香的店的优势在哪里？现在的年轻人都喜欢新鲜东西。所以一定要有自己的优势要有自己的特色。

　　四、卫生问题

　　卫生应该是餐饮店必须重视和紧抓的一个问题。尤其在大城市做餐饮店更要注意，店面营业场所一定要专门安排人员去即时打扫，彻底做到客走清净。特别在夏天更要注意蚊虫的防治，千万不要弄得邋遢让人进了店就倒胃口，并不是星级酒店才要注重卫生，再小的餐饮店都要严把卫生关。大到店面卫生，小到厨房卫生，以及工作人员的着装，作为老板的你都要动脑子去管理好。还有，卫生不搞好的话如果卫生部门来清查你，一次就可弄得你半死不活，所以要千万注意。

　　五、顾客消费心理以及定价

　　串串香店的顾客消费者都喜欢价廉，如果你的菜品定价过高直接会影响他们的消费心理。同样的东西完全可以订出不同的价位，记得一点：你要灵活的掌握着所有的主动权。比如：一串穿5片蔬菜叶子别人卖5毛，你完全可以改成穿1片蔬菜叶子卖1毛或穿2片叶子卖2毛，这样你的消费者就会模糊地认为你卖的比别家更便宜，从而激发了他们的消费欲望。一句话，不走寻常路。

　　六、服务问题

　　当你的店刚起步时一定要多注重服务，如果你尊重别人你会被别人记住。顾客是你永远的**，没有他们你就是白忙，那种没有顾客的生意谁都会心焦。在服务的过程中要学会如何和别人相处和交流，并不是叫你看着客人傻笑，而是微笑服务，发自心底的微笑是世上*美*纯洁的表情。一个串串香店的经营者要学会多和顾客交流，客人进店热情招呼并为他们推荐本店的特色，还要经常和顾客攀谈了解他们对你店口味的评价。顾客是你*好的老师!总而言之一句话：成功的服务就是让客人在一系列接触中产生自豪感。

　　七、口味技术

　　好吃的串串香能让人吃完难忘，口味不好，你卖得再便宜未必有人吃。如果你口味好再加以合理的服务和管理，不愁生意做不好，技术的好坏决定着你的后期发展，想把事业做大开分店连锁店一定要技术过硬。学技术一定要选对师傅，就算你师傅技术再好，他不把技术全部教给你还是没用，你照样做不好口味。如果你想开串串香店就要学习专业的技术，如果没有这方面的技术，但是可以选择串串香加盟的。

　　一个串串香加盟店的经营者想要在市场中取得发展，就得不断的进行学习，然后利用新的知识与技巧，在市场发展中占据有利地位，这样才可以时间久的生存。