吴记是一家集火锅连锁运营，食品加工生产，物流配送的全球餐饮品牌，公司有沉淀17年的企业文化和大型实体连锁火锅企业的营运经验，形成了强大的餐饮产品创立开发能力及核心技术力量。集团旗下拥有鸭肠火锅，吴记微火锅，吴记毛肚火锅。
吴记公司系列品牌始终创于1999年，从当初的11张火锅桌子发展到如今拥有重庆，重庆以及分布在北京，上海，新疆，洛阳，等多地城市直营加盟连锁店。员工数千人的经营规模。是四川具影响力的餐饮品牌之一。其的火锅技艺始于1926年，历经5代传承，创的辣椒蒸煮工艺被列入非物质文化遗产。传统的火锅技艺与现代化的工艺相结合，精制而成的火锅“久吃口不干，肠胃不难受，可以天天吃”，形成专属的产品优势。
“吴记”老火锅创建于2011年并在同年成立了重庆吴记餐饮有限公司，“吴记”寓意“苍天佑福，食物丰富”，把天地间很好的食材奉献给我们的顾客这是“吴记”创业之初的根本。
火锅看重庆，重庆当地火锅分：新派火锅、重庆老火锅，老火锅更受重庆火锅发烧友们的青睐。在这几年的发展过程中“吴记”老火锅成立了11家直营店，门店已遍布重庆的各大区域，并得到了社会各界人士以及消费者的喜爱和支持，并以“毛肚更好，更受好吃狗青睐的老火锅”的优合格品质成为了重庆老火锅代表性品牌，遥遥先进。获得了“具加盟潜力火锅品牌”、“重庆受好吃狗青睐的传统老火锅”等荣誉奖项，在凤凰卫视、湖南卫视、江苏卫视、重庆广播电台、重庆晚报、重庆日报等各大媒体和网络均有报道，并荣获2015年2月《首届餐饮品牌价值排行潜力榜》优先名。2016年吴记老火锅荣幸的成为重庆火锅协会副会长单位，并荣获第三届“重庆火锅”传承奖！
