加盟行业:
餐饮 > 小吃
适合人群:
自由创业
品牌发源地:
经营模式:
自由连锁
成立时间:
2005-12-02
门店总数:
100
投资金额:1~5万
微串串秉承质量、诚信的经营理念,以提供绿色、健康的美食美味为宗旨,经过不断的改进和创立研发出全新一次性纯清油草本锅底,引路行业新时尚;为广大加盟商及创业者提供一个广阔的创富平台。 清油草本锅底是一种全新绿色、健康概念的新的锅底;主要采用鲜青花椒、纯植物油精心研制而成,摈弃传统的牛油采用清亮剔透的菜籽植物油,熬出来的锅底清香酥麻、汤浓味香、油而不腻、汤色清亮、香味浓郁,纯正精制的植物油色泽黄亮、气味芬芳、油液清澈、永不浑汤、无异味、更没有动物油的高脂肪,这就是清油火锅的独特魅力。四川烹饪有名教授徐孝洪说:“清油火锅使用植物油,清淡不凝锅,可以减少对味觉的刺激,不易钝化人们敏感的味觉系统,同时也不会让人在品尝后觉得肠胃辣呼呼的,所以它迟早会替代牛油火锅”。
串串香“串串香”又叫“热锅麻辣烫”,是草根美食很大众化的体现,它实际上是火锅的前身或者另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。麻辣烫以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在,甚至在一定程度上,麻辣烫已成为四川味道的代表。
串串香又名"麻辣烫",它实际上是火锅的另一种形式,所以人们往往又称它为"小火锅","串串香"较早出现在二十世纪80年代中期的四川。初次的串串香,锅底和菜都很简单,发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同,因此,四川串串香种类繁多,风味各异。
对菜品的创立与开发行动一直比较缓慢,并未认真研究市场需求与客人的口味需求,对菜品只注重其外表,如品种多样、时鲜程度、摆放造型等等,没有深挖其内在的口味、色泽、营养的健康搭配,更不注重品牌的培养。而今的消费者,对吃串串香已经有了更新的认识和要求。从80年代的"口食",90年代的"目食"发展到今天"心食"的境界,从色、香、味、型、器的基础上,上升到声(听声音)、法(做法)、量(份量)、质(质量)、数(点菜量)的层面,而且更注重营养的搭配与吸收及原料的鲜活程度。
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