热门面馆面香醇厚，韧性十足，每一根都爽滑到底。热门面馆讲究的是食材的纯正、绿色，减少添加任何对人体有害的物质。热门面馆汤底用正宗的猪豚骨熬制几小时，回味绵长、洁白剔透、面香醇厚，面条口感爽滑劲道，赢得广大消费者的好评。
热门面馆的市场定位于大众消费，集合了许多南京特色面条有小煮面、老卤面、砂锅粉丝、特色米饭全面实惠。热门面馆选用上好的食材，尽量提高/增加每一碗面的口味口感。热门面馆走亲民路线，十几块即可品尝美味精致的面条，深得百姓宠。
热门面馆初步建立了小型的厨房，面的浇头和配料都是有工厂配送到各家门店，提高/增加了每一家店的口味是统一的，员工按照标准添加即可，操作简单。热门面馆5大系列，40多种菜品可供食客选择，兼顾南北方地域口味差异，满足不同年龄，的消费者。
热门面馆自诞生以来，就呈百花齐放、百家争鸣的局面，口感更是五花八门，在制作小面的过程中，也因为制作方式和标准不一，推广起来格外困难。但随着改革的深入，现代化体系的建立，让美食有了出口的契机。热门面馆责任有限公司在2002年优先摈弃由大厨掌勺的传统，改由工厂集中生产，统一配送，普通的服务员按一定的比例就可以调制出正宗的火锅汤底;不但提高/增加了味道和品质，还节省了材料成本和人工，工作流程简化也带来了较好的经济效益。
