水巷子火锅经过多年的努力拼搏，不断发展壮大，从80年代的大坪七牌坊老店开张，到现在的规模化经营，逐渐完成了现代化的管理建设规范，创立“水巷子火锅”的特色品牌和文化理念。发展到现在，老店生意红火依旧，并扩建了大坪旗舰店、高新区南方花园店、竟地花园店、平顶山公园概念休闲直营店共5个。现成立的重庆老巷子餐饮文化有限公司、物流配送中心、底料生产厂、直营中心、连锁加盟中心等，宝全将以高标准的用人要求，现代化的管理和完善的服务为加盟商提供全方面的服务。
水巷子火锅自创建以来，不断秉持顾客至上的经营理念，坚持“诚信是宝，全心服务”的经营宗旨，以全方面的品牌优势，接待来自世界各地的顾客。生意红火，天天宾朋满座，客人排队候座的场面屡见不鲜，深受广大顾客的青睐。在重庆火锅之林中树起了“、品位正”的声誉。在创立就餐模式的同时，水巷子火锅也没有忘记对产品口味的创立，水巷子火锅为满足不同消费者的需要，不断丰富产品结构，主打时尚多民族特色锅底，四个季节都有相应的主打，多个系列几十种锅底，网罗各种消费需要。
另外，水巷子火锅的美食也迎合了当下养生潮流，它所推出的每一款锅底都经过了严格的检验，结合药食同补的理念，采用黄金配比精心制作出特色料包，带给消费全新的享受。
水巷子火锅迎合了当下快节奏的生活方式，就餐更加灵活方便。水巷子火锅的店面适应性更强，在不同地域以不同的状态出现。多种规模店型更提高了自身的竞争力，服务于更广阔人群。水巷子火锅引路了火锅行业的革新风尚，越发的受到追捧。
