鰰鲜日式料理坊寿司味道鲜美,色彩非常鲜明。制作时,把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上,一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱,是真正的“秀色可餐”。
鰰鲜日式料理坊在餐厅风格定位上,尽管我们延续了日式复古的装修风格,但整体格局是开放式的,软装也依然会以明快温馨为主,包房的设置则兼顾到私密性需求,一定程度上摒弃了传统日式居酒屋的封闭昏暗,来降低消费者踏入的心理门槛。
鰰鲜日式料理坊是一家以寿司、甜品、饮品、简餐等为主打产品的特许经营连锁机构,以“传承地道的美食艺术”为宗旨,坚持品质战略,本着“让产品更具优势,让服务更具品质”的经营理念,致力于打造集各类美食、文化产品、衍生产品开发为一体的全新经营模式
日本料理起源于日本列岛,逐渐发展成为有日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良,而且材料和调理法重视季节感。鰰鲜日式料理坊带有浓重的日本文化烙印,针对仍然相对保守的市场,相比较将传统日本居酒屋完全复制到国内。
鰰鲜以定食(套餐)的方式销售,迎合了现代年轻人快节奏生活的要求,同时也提高了翻台率和效率。随着日本文化产业的输出,据相关调查报告显示,于我国的日本料理店在2009年已经产销突破大关,实现销售额数更是非比寻常!