| 加盟级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 |
|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 100㎡ | 100㎡ | 100㎡ |
| 装修费 | 5.8万元(580元/㎡*100㎡) | 4.8万元(480元/㎡*100㎡) | 3.8万元(380元/㎡*100㎡) |
| 经营设备费 | 9万元 | 8万元 | 7万元 |
| 首批进货费/原料费 | 8万元 | 7万元 | 6万元 |
| 广告宣传及开业费 | 2万元 | 1.5万元 | 1万元 |
| 门店租金 | 2.16万元/月(7.2元/天/㎡) | 1.86万元/月(6.2元/天/㎡) | 1.56万元/月(5.2元/天/㎡) |
| 人员工资 | 2万元/月(5000元/月/人*4人) | 1.8万元/月(4500元/月/人*4人) | 1.6万元/月(4000元/月/人*4人) |
| 水电杂费 | 700元 | 600元 | 500元 |
| 流动/储备资金 | 12.48万元 | 10.98万元 | 9.48万元 |
| 私家菜馆加盟投资总费用 | 29.03万元 | 25.02万元 | 21.01万元 |
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备注： 1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。 2、以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 |
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“私家菜馆”指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私家菜馆”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私家菜馆”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，盛时订位要等一个月。
顾名思义，私家菜馆是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜馆通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是的，有独特风味，而且限量供应，在市面餐馆无法吃到。据说这种菜馆多源于古时的深宅大院，位置比较偏僻，各具特色，并且相对低调。“在香港平民百姓的住宅区内，有道木门忽然打开，你必须迅速闪进，门则要在巡警赶来之前关上。”港人如是描述“私家菜馆”。
另外还有这样两种说法：一是指举行婚礼后，待亲朋好友都走了，单独做给新人吃的那桌好菜；二是指旧上海的女子专门做给丈夫或男朋友吃的菜。私家菜馆并不是代表上层文化，相反，它更加贴近老百姓和工薪。
