上海龙虾夏季以龙虾为主，冬季以螃蟹和地道的重庆火锅为主，从菜品的研发到食材的选购层层把关，对每一只龙虾严格挑选，确保龙虾品质。优雅的就餐环境，使上海龙虾融入了大众消费的新时代，提升了龙虾的文化内涵。
上海龙虾坚持“以诚经商，以诚兴店”的经营理念，拥有大批专业的厨师力量和物资配送中心，建立科学的库存管理系统，确保材料的新鲜、及时、美味。上海龙虾肩负着为顾客创造美味健康、超值快捷的用餐使命，打造出一种全新的模式，“堂食+外卖”双管齐下，快速启动市场。上海龙虾用比中餐更高的标准要求产品品质，保持精益求精的品牌风格，从品质上赢得更多的忠实顾客。
传承品质精神，他们选择了风景秀美、空气清新、水源充沛、水面辽阔、水草丰富的生产养殖基地，为小龙虾生长提供了丰富的饵料，为生态健康养殖创造了得天独厚的条件，其肉质鲜嫩饱满、口感鲜美、回味无穷。
同时，自家的卤虾，更是凝聚了无数人的心血，方法以及独特的烹饪理念，绿色健康的食材，专业厨艺的沉淀，制作崇尚自然，朴实无华，在广大食客中有着良好的美誉度。烹制后的小龙虾爽辣鲜香却不失本味，让很多食客都流连忘返，意犹未尽。上海龙虾以独特的方法和制作工艺，成就了色香味型俱佳的美食佳肴，并迅速赢得了市场，受到了广大消费者由衷喜爱。现有直营店2家，连锁店多家，分布于全国各地。
