赵忠祥在《鲁豫有约》节目现场亲自做过一次，“拌菜一定要凑齐八样，全部都是素菜，黄瓜丝、胡萝卜丝、土豆丝、芹菜碎、青菜碎、洋葱丝等，这叫‘穷讲究’。因为所有菜加起来也没多少钱，但我觉得精神上，会是很奢华，一碗面，也可以很精细很好。”
赵忠祥透露，做老北京炸酱面关键的，就是制酱。当年他拜访相声大师侯宝林先生，听侯大师口述了老北京炸酱面做酱的全过程，回去又和几位老北京大厨研究琢磨，掌握了炸酱制作方法，“秘诀就是‘倒炝锅’，先用花椒油煸肉，倒入七分黄酱、三分甜酱，肉变色后再放葱花。”
赵忠祥介绍说，“倒炝锅”就是为了保持原料和配料的香味更浓郁，“一锅酱如果有一粒葱花焦煳，那就是失败，所以掌握火候很重要。”出锅前，老北京人还会多搁蒜，煸出蒜香和肉香，一闻就知道是“老虎酱”。
赵忠祥曾在节目中说，每当来了朋友要吃饭，他都会亲自下厨做这道拿手的炸酱面。倪萍、王刚、杨澜等好友，都吃过他亲手做的面。
为了能传承老北京“倒炝锅”制作酱料的工艺，南京这家赵忠祥三生面馆大厨特意去北京培训了半年，赵忠祥手把手教做面，做到“一律地道，提高/增加口味”。
提高/增加酱料的制作工艺，店家还很用心地挑选了食材。为了提高/增加面条的口味，店家专门从山东一家面粉厂定制了无增白剂、防腐剂的面粉，保持面条本身的味道。此外，店里的面一定是师傅手擀出来的，在煮面时，头锅还会撒把干面粉，使面条软硬适中。
特色：1比1复制老赵会客厅里的摆设
与别家不同，在赵忠祥三生面馆吃面，不仅能吃到正宗老北京味道，还能体会老北京文化味。面馆里不仅采用了复古的老北京长条桌、很富年代感的蓝白瓷大碗餐具，店内还特意布置了一处“老赵会客厅”。
会客厅除了一套清代样式茶座、茶几和雕栏花窗，赵忠祥还从北京的会客厅拿了一些自己收藏的名家书法作品来到南京。据悉，这里是1:1复制了赵忠祥在北京私人会所客厅的摆设，也就是前些年录制《老赵会客厅》的地方。
