瑞余烤鱼堂在保持烧烤的原有风格和火锅的用餐形式，结合八大菜系的基础上，经过了上千次的试验，反复调整自有工艺，所选中草药及调料多达四十多种，既将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份，结合现代人的饮食习惯和现代烹饪技术，采用"先烤后炖"的独特烹饪方法，边吃边以小火持续炖煮，广受消费者的喜爱。瑞余烤鱼堂加盟总部为加盟商提供全程跟踪服务，有专注选址团队提供选址指导，选址评估，并根据加盟商的实际情况制定合理的经营管理方案，力求每一家加盟商都能合理经营，大程度的力求加盟商的收银空间。2~3万就可以开店。

瑞余烤鱼堂是济南冠一餐饮管理有限公司重磅推出的热点新兴项目。瑞余烤鱼堂采用“食药同源”料包，制造多种口味招牌菜：豪情激爽香辣烤鱼、渔家浓香豆豉烤鱼、品味自然松蘑烤鱼、农家院大丰收烤鱼等系列烤鱼，美味养生二者齐具。先烤后炖的用餐方式，可大可小的店面形式，灵活经营不受约束。注册资本3000万元，瑞鱼烤鱼堂不需要有档次装修，加盟费只需要2万元，投入小，快速开店，受益当然也会快，瑞余烤鱼堂项目对加盟店店面大小要求在50平米以上即可，针对小型店面可采用大排档的经营模式，前提是选定合适的店面位置。