近年来的重庆火锅可谓是大红大紫，商家们进行的名次比拼也是一浪高过一浪，什么好吃的重庆火锅前十，重庆正宗老火锅排行前十等等名号让人近乎于麻木，说一千道一万，这些都只是品牌商家进行的噱头，那些品牌火锅，其

重庆火锅门道多，想搞餐饮的新手肯定会被市场的整体气氛所迷眼，为什么呢？优先是自己的目标不够明确，不知道自己想要的到底是味道好的还是品牌出名的，然而大多数都是想两者兼得，的选择却是不尽人意，品牌带回当地

传统饮食文化已传承久远，重庆更是餐饮文化发展的焦点，其中又以重庆正宗老火锅加盟为盛，可别小看了这一锅红亮鲜香的火锅，小小的一火锅汇聚了许多重庆人民的智慧在其中，也掺杂了重庆人对于火锅的执着和细节方面的

重庆火锅起源历史悠久，从古至今产生的故事数不胜数，同时火锅也见证了我们和朋友聚会的喜悦，亲友相聚的思念，生日相聚的欢乐。更有甚者因为火锅而结缘走了一辈子，所以重庆火锅在人们的生活里是至关重要的。这也催

说到正宗的重庆老火锅，可能很多人吃了几十家上百家的火锅都没有吃出什么门道来，其实正宗重庆的老火锅，首先是看锅底的颜色清不清亮，杂质多不多，底部泛不泛浑，再是闻味，重庆正宗火锅使用的浓香牛油，易粘附在菜