全民卤虾加盟介绍
卤虾以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。盐渍发酵:加虾重量30~35%的食盐，拌匀，渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差，适当多加盐，反之则少加盐。每天两次每次20分钟，用木棒搅拌捣碎。捣碎时必须上下搅匀，然后压紧抹平，以促进分解，发酵均匀。连续进行15~30天左右，至发酵大体完成为止。酱缸置于室外，借助日光加温促进成熟。缸口必须加盖，不使日光直照原料，防止发生过热黑变。同时就避免雨水尘沙的混入。
虾酱发酵完成后，色泽微红，可以随时出售。如要长时间保存，必须置于10℃以下的环境中贮藏。得率为70~75%。如捕捞后不能及时加工，需先加入25~%的食盐保存。这种半成品称为卤虾，运至加工厂进行加工时，将卤虾取出，沥去卤汁，并补加5%左右的食盐装缸发酵。
在加食盐时，同时加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均匀，以提高制品的风味。要制成虾酱砖，可将原料小虾去杂洗净后，加10~15%的食盐，盐渍12小时，压取卤汁。经粉碎、日晒1天后倒入缸中，加白酒(0.2%)和茴香、花椒、橘皮、桂皮、甘草等混合香料(0.5%)，充分搅匀，压紧抹平表面，再洒酒一层。促进发酵。当表面逐渐形成一层1厘米厚的硬膜，晚上加盖。
发酵成熟后，缸口打一小洞，使发酵渗出的虾卤流集洞中，取出即为浓厚的虾油成品。如不取出虾卤，时间久了又复渗回酱中。成熟后的虾酱首先除去表面硬膜，取出软酱，放入木制模匣中，制成长方砖形，去掉膜底，取出虾酱，风干12~24小时即可包装销售。
闻着香，看着美、吃完就上瘾的全民卤虾，男女老少排队进店消费，80、90后疯狂追捧。来到这里，不仅你的舌尖会得到美味的体验，你还能得到心灵的满足，敢问有哪家店可以做到这点！多个系列美食，传世经典秘方，为食客打造独特美味，为食客缔造惊喜！加盟全民卤虾，有钱景，有未来！
全民卤虾享誉全国，种类繁多，广受好评。在总部的支持下，如今已经有多家连锁加盟分店，吮指小龙虾、蒜蓉小龙虾等招牌菜势不可挡，极受当下人们的喜爱。想吃美味卤虾就来全民卤虾，不论是价格、还是大小都包您满意，让大家品尝到正宗的小龙虾滋味，市场口碑上佳。
全民卤虾加盟优势
全民卤虾连锁店遍布全国，其品牌响亮。作为难得的美味，全民卤虾自然生意火热不断，销量不断。因此，想要享受龙虾带来的财富，想要开餐饮店的创业者，选择加盟全民卤虾准没错，必将能够在火热的龙虾生意下，创业成功。
全民卤虾是一家主营虾类产品的品牌店铺，其中的菜品包括油焖大侠，蒜香大虾，蒸虾，卤味大虾等，是由全民卤虾总部多年以来经过悉心的研制和创意制作出的特色菜品，一直都深受群众的欢迎。全民卤虾加盟店型分为不同的几种，加盟商如果想要加盟也可以根据自己的情况选择加盟。全民卤虾经过几年的发展也成为了非常有发展潜力的品牌，不仅经营理念吸引了很多加盟商，顾客也是一直源源不断。
全民卤虾加盟项目优势一
全民卤虾投入小，营收快，不需要高技能，所面向的消费群体又是较广范的，只要能坚持，调整好心态，几乎没什么压力。
全民卤虾加盟项目优势二
全民卤虾消费群体庞大，适合各式的人群。不管是年轻人，中老年人还是小朋友都是我们庞大的消费群体。
全民卤虾加盟项目优势三
全民卤虾无需店面也可经营，搭配其他产品生意更为火热，特别适合中小创业者，它技术好掌握，可操作性强，经营灵活。
全民卤虾加盟条件
1、加盟商对加盟全民卤虾的创业压力要有正确的认知同时要有充分的心理准备。
2、有真诚而长远的合作态度，在区域内具有一定的渠道影响力。
3、加盟商要诚实守信，要有服从意识，积极主动的配合全民卤虾总部的推广政策和活动。
4、加盟商要有一定的相关经验，要能熟悉相关的一些运作流程，并认同全民卤虾品牌的理念。
5、加盟商要有较好的交际能力，要在当地有比较好的交际圈子。
6、有能够满足全民卤虾品牌条件的店面。
7、只要你具有投身餐饮行业自信(拥有餐饮行业经验者尤佳)。
全民卤虾加盟流程
1、实地考察：到总部实地考察项目，与总部工作人员进行面对面交流。
2、签订合同：双方确认考察结果无误，经友好协商，正式签订合作合同。
3、经营确认：合作者根据所选合作级别，缴纳相关费用，确认区域经营权。
4、技能培训：合作者到总部接受技术、管理、运营等全方面培训，并接受考核。
5、店面装修：总部协助合作商确认商圈及选址，以及店面装修及布置。
6、开业筹备：领取授权书、开业赠品，完善铺货，布置宣传物料，准备开业。
7、运营指导：总部专业人员长期进行跟踪指导及营销辅佐。
8、物料配送：公司总部统一配送核心调料和原辅材料和所需用品，保持产品标准化口味与品质。
