臻烧麻辣香锅由2002年创始于北京，旗下品牌包括臻烧麻辣香锅品牌餐厅、臻烧麻辣香锅食品和臻烧麻辣香锅滚烫秀火锅三大品牌，是具发展潜力、值得信赖的餐饮服务管理。
“臻烧麻辣香锅”的成功源于其市场定位和鲜明的经营特色。臻烧麻辣香锅开业之前，公司市场部于2000年至2002年，对全国50多个大中城市进行了历时2年多广泛深入的市场调研，发现并切入了麻辣口味这一细分市场。在对市场的深入调研及市场定位基础上，我们在众多名称中反复推敲，终将品牌名称确定为“臻烧麻辣香锅”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正，在制作上采用单锅单炒，一次使用，迎合现代人对健康的追求。
“臻烧麻辣香锅”的品牌名称充分体现了公司的经营特色和市场定位，根据我们对麻辣口味市场的深入分析和调研，发现“麻辣”味型是一种趋势而不只是一种流行，符合现代人尤其是广大年轻人的饮食需求，具有广泛的市场基础和巨大的发展前景，因此我们大胆地将“麻辣”这一味型作为品牌名称的重要组成部分，从而勇开麻辣口味细分市场的先河。进一步体现出麻辣口味菜品带给人以美味的享受、强烈的刺激及身心的愉悦，这些都深深地吸引着广大麻辣口味嗜好者，使人思之垂涎，欲罢不能。
