随着美食项目的逐渐增多，餐饮行业的生存压力越来越大，很多餐饮老板都觉得经营空间越来越小，餐饮的获利也越来越低，然后房租、人工费、原材料费等越来越高，如何提高门店的销售业绩，是很多老板都比较关心的问题。香辣锅是一种比较有特色的美食项目，市场覆盖率在不断地提高，为了帮助创业者解决门店的业绩问题。下面为大家介绍加盟香辣锅，提高门店营业额的几种方法。

　　一、提高门店的翻台率，降低人工成本，增加获利的根本

　　经过走访调查发现，很多餐饮店都经营遇到这样的情况，在用餐高峰的时候，很多顾客因为不愿等待而来开，这会对门店的整体效益产生较大地影响。针对这个问题，经营者可以从提高翻台率入手，香辣锅可以从这几方面进行优化：1.优化点菜、下单、出餐、上菜销量等，时间就是金钱，优化服务的规范与流程，可以减少顾客等待的时间，从而提高店铺的整体翻台率。

　　二、留住老顾客，挖掘新的客源

　　做生意需要大量的客源，留住老顾客，不断地开发新顾客，是门店长期生存的法则。没有老顾客的长期支持，生意自然会越来越差，可以从以下几方面进行操作：1.增加会员机制，利用网络平台，开发会员服务系统，根据店铺的运营情况，为顾客提供消费优惠或打折活动；2.对会员进行维护，比如顾客生日当天可以享受半价用餐，赠送蛋糕代金券等，用服务打造顾客，普通客户转化成忠实客户。

　　三、定期进行市场调查，控制原料的成本

　　同样的食材在不同的时间，不同的地方购买，价格方面会存在一定的差异。做餐饮店，由于每天都需要采购大量的食材，所需要的费用也比较高，采购部的人员需要定期地深入市场，了解食材在不同季节的价格变化，做到同质比价，同价比质，用合理的价钱，买品质的食材。

　　加盟香辣锅，提高门店营业额的几种方法？在经营管理的过程中，需要掌握很多的技巧和思路，经营者需要不断地进行探索与总结，不断地优化门店的运营流程，提高服务水平，降低原材料的采购成本，我相信，经过一段时间的调整过后，店铺会经营的越来越好，业绩直线提升。