铅山米粉是江西省上饶市的一道特色名吃，在上饶地区非常流行的美食。铅山米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。铅山米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。
铅山米粉,因制作独特，而赢得广大上饶人民的喜爱，新鲜米粉，香嫩爽滑，吃法多种，有汤粉、煮粉、炒粉，看上去是简简单单的三项，可制作起来，或许只有上饶人民才可以做出如此美味的米粉了。汤粉，以早餐为主，一般而言，其做法是较为简单的，将新鲜米粉放在烧开的开水中，几分钟后便可起锅，然后配以各种作料。汤粉中以铅山汤粉较有名气，香嫩的瘦肉丝，配上葱、姜、大蒜、香油等各种佐料，一碗美味香醇的铅山汤粉很快就可以呈现在你的面前了；煮粉看上去汤粉的佐料相似，但其通过水煮之后，香气更加的诱人，若是在冬日里，这可以许多爱好吃米粉人的选择；炒粉集五味于一身，佐料齐全，让人不得不为之心动。
总部奉行“为顾客创造价值，为员工创造机会，为加盟商创造收银，为社会创造财富”的经营理念，在不断更新产品结构和品种的基础上，狠抓卫生质量关，不但在消费者心目中树立了合格的企业形象，也为社会创造了非常可观的效益。2004年11月，总部面向全国市场开放特许经营及加盟培训业务，相继在上海、南京、江苏、安徽、陕西、北京……等地开设了100多家加盟店，培训了近160名体验式加盟学员。为配合加盟业务的开拓，总部先后聘请了20多名曾经在炸鸡店、、吴越人家、小肥羊……等国内连锁企业从事管理的精英参与管理，共同编订了具有极强指导性和实用性，凝聚了我们成功创业精华的6本实战管理手册，其内容完全根据经营店面的实际情况而编写，一册在手，开店不操心！
