秋田小町是日本秋田县单独育种开发出的品种。初次是以比越光米早熟且具有相同品质为目标，从1975年开始代代杂交而成，1984年被正式采用栽培并推广至日本全国，至今享有盛誉。自1991年播种面积超过十万公顷以来，每年都保持着第二到第四位的成绩。亲本为“越光”和“奥羽292号”，经过六代杂交，1982年以后的第七代杂交种子以“秋田31号”的地方番号被试验种植。
    1984年被正式命名为“秋田小町”，该名称由来于美女小野小町在秋田县汤泽小野地区诞生的传说。1998年，由日本农业将“秋田小町”品种引进，在天津宁河县、辽宁省大连和吉林省大面积试种。其中宁河县从地理纬度等环境条件来看，是适合种植此种稻米。
    秋田县位于日本本州地区的西北部，因受亚洲大陆性气候影响，很高气温与较低气温差高达40摄氏度左右，年平均降雨量1600毫升左右，十分适合水稻生产。但鄂霍次克海的高气压云团往往带来寒冷的东北风，使得夏天气温低于20℃，以致于水稻因花粉不足而歉收。秋田小町正是针对这种现象而被培育出来的早熟品种。秋田小町的味道与越光米相比也毫不逊色，口感较黏，适合制作寿司、饭团等日式食品。

    1.“零担忧”运营管理
    为了进一步打消加盟商管理的压力，以及“秋元小町”品牌的良性发展，秋元小町将对每一家加盟商制定抵御的双保险，即秋元小町总店将与加盟商签订《三年后回购意向协定书》，届时秋元小町将以加盟商当初的总加盟金额回购该店的所有权，同时根据加盟商的意愿加盟商可以以职业经理人的身份继续经营并持有相应的股权。
    2.“零”加盟投入
    秋元小町执行“100天回购”的加盟方式，彻底免除加盟者开店的市场及经营，秋元小町对每一家加盟店在100天经营期内，无理由回购放弃加盟经营的所有设备和剩余原材料，同时退还加盟费用。秋元小町的无理由回购，不仅包括加盟商因为经营不善、收银不高所提出的放弃加盟，甚至可以允许因加盟商心情不佳所放弃的理由。
    3.“零限制”技术支持
    秋元小町为了确保加盟商的利益，开创了多方面的支持策略。针对西点行业的技术门槛，秋元小町对前来总部学习的加盟商不限时间、不限次数，让加盟商学会为止，满意而回。
    4.“零经验”创业起步
    秋元小町从前期的市场调研、店面选址到生产操作、营销推广再到市场维护、持续经营等环节已经形成一整套标准化控制程序、操作流程和整店输出模式，让加盟商省心、合格、安心。不管你是从事什么行业，不管你有没有时间经营打理，不管你懂不懂营销会不会经营，即便是刚走出校门的学生，秋元小町都会手把手教你并教会你走上创业经商之路。