茄鲞加盟介绍
茄子具有散血、止痛、收敛、止血、利尿、缓缓效效等作用。其内含维生素很多，多食能增加微血管的抵抗能力，可防止血管脆裂出血。茄子经烹调可做出多种菜式。「茄鲞」用茄子做主料配以各种干果，营养极为丰富。成菜味道咸鲜，有浓郁的糟香，略带回甜，色泽光量鲜艳。
茄鲞用鸡油炸了，一是使茄丁熟、香、干，二是使之入鸡味。茄鲞茄鲞，自然是茄子为主，茄子与配料的比例，以三七成记之，则配料鸡肉脯子(亦可叫鸡脯子肉)、香菌、新笋(有茄子的时候，无新笋，自亦可用玉兰片、干笋尖代之)、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子(包括杏仁、核桃仁等)数种，名堂虽多，只不过占二、三成，即十分之二三耳。为什么茄丁先用鸡油炸了，才入汤煨，而不先煨呢?道理很简单，油炸之后，表面焦香已熟，在汤中，水分进不去，煨过之后，仍是"茄丁"。如不炸，就用汤煨，那茄丁就会被汤煨的稀烂，一塌糊涂，再不成"丁"了。 用汤煨干的食物，但还是含有水分，而且表面湿润，不能久存。因而要用"香油一收"，就是用香油起锅，用小武火干炒之，不停搅拌，使之水分蒸发，并沾油炒焦香。这同炒福建手松一样，一定要用香油。不然，冷了之后要结块。
主料茄丁用鸡油炸，配料用鸡汤煨干、用香油收，都是使之入鸡味，而又都是干的。加糟油拌，是在加咸味。因为据我所知，糟油是用糟加配料制造的调味品，有如"秋油"。在瓷罐中封严，其"封严"的目的，是隔绝空气，外面的空气不接触里面的食物，使之得以保存时日。而更重要则是里面的味道不散发出来，使之闷在里面。经过一定时间--不能今天封了，明天、后天就开封，自然也不能时间太久--其味才能"入"到茄丁中，使之"透"，使之"醇厚"，这才是大观园特有的、风味隽永的"茄鲞"。这是"荣国府食单"的制造，不仔细研究，如何如法炮制呢?
茄鲞加盟优势
市场调研支持：茄鲞市场督导团队，可以深入合作商所在地，根据考察同行业店面，有针对性选出合适店面。
店面布局支持：设计师根据店面实际结构，制定相应装修方案对各项配套设施的详细规划布局。
上门督导支持：合作店达到一定规模，茄鲞总部人员上门督导施工，节省店面装修周期和装修费用。
集中培训支持：老师手把手教实践，不论有无经验茄鲞总部将合作店员工变为实力技术老师。
品牌宣传支持：茄鲞总部专门网络团队，根据合作区域，指导合作商选择媒体在当地进行品牌宣传活动。
督导巡店支持：茄鲞总部派发督导老师不定期去巡店，了解合作商具体运营情况帮助做活动，形成持续消费。
私人订制支持：茄鲞总部根据合作商店面工位多少、服务项目、市场定位，提供相应设施，实现真正私人定制。
培训支持：茄鲞对不同经营层次、对整体业务链各个环节，提供针对性的系统培训课程。
茄鲞加盟条件
1.具备较强的敬业精神和创业热情，有一定的经营管理能力，具备持续发展的潜力。
2.具备茄鲞品牌操作理念，合格的信誉和商业道德。
3.遵守的法律法规，认同认可“茄鲞”的企业文化和市场管理规定。
4.接受茄鲞培训内容，遵守相应的规章制度。
5.有合适的经营场地和不错的服务团队。
茄鲞加盟流程
1、加盟情况咨询
对于有意向加盟品牌的创业者，可以网上在线客户，也可以电话咨询加盟信息。
2、实地考察
到总部实地考察，了解公司的实力和连锁店的经营状况，确定加盟意向。
3、加盟申请
对该项目做初步的了解，加盟商可以提出申请加盟，总部对创业者进行审核。确认创业者的合作资格。
4、签订合同
合作双方如果已经达成友好的合作意向，便可以签订加盟合同。
5、店铺选址
加盟店铺选址前，品牌对于加盟商所在区域进行分析，考察，以便选择较佳的开店地址。
6、店面装修
总部根据加盟店面的面积提供设计图，并且双方对店面所需要的设备，物料进行选定，并对装修的价格进行评估。
7、总部培训
按照培训手册进行系统培训，包括管理培训、专业知识培训等，加盟商需安排相关人员前往总部进行培训。
8、开业准备
包括各种证照的办理、开业计划的制定、宣传物品的购买等。
