胖子鱼川派鲜鱼老火锅，特点是将四十多种香料熬制的香油与肉禽、海鲜、菌菇、蔬菜、豆制品等数十种天南地北、五颜六色的食材炒制一锅，其辣而不燥，鲜而不腻，麻味绵长，香气扑鼻的独特优点，让人一吃回头，再吃上瘾。一锅上桌，满屋生香，集香辣炒菜之快捷，火锅之实惠，干锅之味美，快餐之便捷等优点于一体。被誉为“炒出来的火锅”，是继火锅之后又一机会。
火锅是将各种食材一锅烫，而胖子鱼川派鲜鱼老火锅则是将各种食材一锅炒。火锅的诞生可谓源远流长，与诞生于重庆江岸边船工食档的火锅一样，火锅身上也有土家山区吊锅、农家干锅的影子。经过厨师们天才般的改良开发，其身上既有混搭的时尚风格，又有江湖大哥般的街头霸气。大俗大雅，自成一派，很有特色，不错流行。
餐饮行业由于需求众多，各个地方的特色美食又是层出不穷，因此新的餐饮总是不断涌现，胖子鱼川派鲜鱼老火锅作为新的一个餐饮类别，正与当初流行的火锅一样，正成为精明的创业者数十年难遇机会，正在引发餐饮业的创业新潮流。
胖子鱼川派鲜鱼老火锅选用三角黄金配比(赤柱红+二荆条+新一代)，加入海拔2000米以上的云南高山青花椒和一次性菜籽油，融合传承三代的，辣而爽，香而浓，每一口都过瘾。胖子鱼川派鲜鱼老火锅为了酸菜锅更是带领厨师团队跑遍各地试味采风，用老坛酸菜入料，历经92天的时间，研制出这难得的味道。酸爽开胃，香味扑鼻，非常适合老人小孩食用。
胖子鱼川派鲜鱼老火锅在开店创业之前，一定要筹备好费用，这样才能让加盟事业顺利的经营下去。胖子鱼川派鲜鱼老火锅非常符合现在人的消费需求，受到不少顾客的喜欢。而且在加盟之后，公司也会对这些加盟者提供的支持，能够保持加盟者轻轻松松的。
