平壤高丽是正宗的朝鲜餐厅，位于繁华商业区内，交通方便，一进门，就会看见身穿朝鲜民族服装的倩影，非常有特色。每天19:00还会有具有浓郁朝鲜民族特色的歌舞表演，演员当然就是这美女服务员，架子鼓、键盘、吉他，每个都能歌善舞，可能是朝鲜人民的性格体系。餐厅主要经营北朝鲜菜，在上海为数不多。朝鲜菜善于烧烤，非常喜爱牛肉。巧妙调味是朝鲜菜肴之所以吸引人的关键所在，很谨慎地使用辛辣调味料。多数朝鲜菜肴用葱、蒜、酱油、红辣椒和芝麻调，用量恰到好处。用木炭烤制食物是朝鲜烹饪的一大特色，烤牛肉被称为具有代表性的朝鲜风味菜肴。除了朝鲜菜，在这儿还能点到原先古北汤馆的一些粤菜，老火滋补靓汤等。
平壤高丽馆以其独特的饮食文化赢得苏州各界广大市民的喜爱，其菜肴的选料是以新疆绿色牛、羊肉(吃的中草药、喝得矿泉水、吸的负离子、走的阳光道、洗的阳光浴)为优选。在经营理念中，以典型的新疆风味、民族风情的菜品为主，不断创立、变化、吸收各流派长处;融合川菜、粤菜、海派菜为一体的菜肴，保持新疆本土饮食文化，发扬了少数民族的传统美食文化即;所能在苏州各地打响品牌的根本所在。
目前平壤高丽馆的门店也是遍布在全国很多的市场，十分红火的生意，对于品牌来说，也是形成了不错的有名度好和影响力。后期的运营中，利用其品牌的名气，可以吸引到更多的客源群体，以便于增长其运营的实力，整体来说，该品牌是可以让大家所满意的用餐场所之选，值得信赖。
