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农夫甲鱼

加盟行业：

餐饮 > 中餐
适合人群：

自由创业在岗投资
品牌发源地：

江西
经营模式：

代理
成立时间：

2014-04-10
门店总数：

100
投资金额：20~50万

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农夫甲鱼加盟介绍

　　农夫甲鱼旗下小甲鱼，独特的加工工艺，将传统卤味变成可带到大街小巷品尝的时尚小吃，更符合当今吃货们的口味！在开创了卤制甲鱼品类，全国已掀起来了一股吃甲鱼风暴，业内评估：卤制甲鱼市场每年将超过100亿人民币。

　　将鸡骨架猪筒子骨（锤断）用冷水氽煮至开去其血沫，用清水清洗干净，重新加水，放老姜（拍破），大葱（留根全长），烧开后，应用小火慢慢熬，不能用猛火（用小火熬是清汤，猛火熬的为浓汤）熬成卤汤待用。开在T2航站楼里的糖色的炒法：用油炒制。冰糖先处理成细粉状，锅中放少许油，下冰糖粉，用中火慢炒，待糖由白变黄时，改用小火，糖油呈黄色起大泡时，端离火口继续炒（这个时间一定要快，否则易变苦，要掌握好，自己可以先多试几次），再上火，由黄变深褐色。由大泡变小泡时，加开水少许，再用小火炒至去糊味时，即为糖色（糖色要求不甜，不苦，色泽金黄）香料拍破或者改刀（千万不能弄细，稍微改下，以免影响）用香料袋包好打结。先单独用开水煮5分钟，捞出放到卤汤里面，加盐和适量糖色，辣椒，用中小火煮出香味，制成卤水初胚红卤（白卤不放辣椒和糖色，和香料都相同）。

　　“盐为百味之本”，这就是说任何川菜都必须有一定的底味，卤制原料也是一样，因为卤水中的香料只能产生五香味的味感，却不能使原料产生咸味，因此，在每天投放原料时都必须尝试卤水的咸味，看其咸味是否合适，差多少咸味加多少盐，只有在盐味适宜后才能进行卤制。在具体操作上，卤一定的原料就应该加一定的盐及时补充盐量，使卤水始终保持味感醇正的咸味。重要的是

　　勤加汤汁在卤制过程中，因卤水沸腾而产生蒸汽，会使卤水逐渐减少，这就需要及时补充水分，加水的方法有两种。一是事先准备一定量的原汁卤水，边卤制边加入，这样卤制的原料能够保持棋五香味正醇厚可口。成为店内特色。二是事先熬制好鲜汤，在卤制前加入原卤汁中，稍傲后再进行卤制原料。由于鲜汤中含有大量蛋白质，可使入卤原料鲜味浓郁。切记在卤制原料时加入冷水，这样会减弱香味，鲜味和咸味。

农夫甲鱼加盟优势

　　1、全新的自动是售卖方式，具有着强劲的引流作用。农夫甲鱼品牌在经营发展的过程当中，采用了一种比较先进的引流发展方式，具有现代化科技特征的自动售卖方法来吸引消费者的充分关注，由于品牌能够较为快速的进行初三，因此消费者在1~2分钟之内就能够完成自己的自动取餐，这也吸引了大多数消费者愿意在农夫甲鱼品牌进行持续性消费。

　　2、科学的营养搭配，提升了饮食健康程度。农夫甲鱼品牌为加盟合作终端提供的饮食品类系列具有着科学的饮食价值，能够使加盟合作终端在经营过程当中利用这样的饮食价值，而加盟合作终端完全可以利用这样的饮食健康价值作为自己的经营亮点，品牌对于消费者的健康维护也能够获得消费者的充分认可，从而形成了一个消费的持续性。

　　3、广告宣传，提升了品牌认知度推广。农夫甲鱼品牌在经营发展的过程当中，是非常注重自己的品牌认知度的科学性提升的，因此在营销策略实施的过程当中，也会加入广告宣传这一项非常重要的品牌认知度拓展的手段。在广告宣传的过程当中，品牌采用的是立体化宣传的方式，可以借助主流媒体进行电视的硬性广告的循环播放，并推出全新广告内容，丰富了自己品牌的立体化形象特征。

农夫甲鱼加盟条件

　　1、要求是完全民事行为能力的自然人，拥有合法经营资格的加盟者，渴望获得成功。
　　2、加盟商应当高度认同市场定位，并且服从公司的安排。
　　3、保持经营成功所具有的租店资金、装修资金、货品资金和流动资金等。
　　4、拥有固定的经营店面，并且符合公司的要求。
　　5、能够维护好企业文化，接受农夫甲鱼的经营理念和管理模式。
　　6、有较好的信誉和敬业精神的商业判断能力。
　　7、有较好的服务意识，亲切、热情和真诚。

农夫甲鱼加盟流程

　　1、了解项目背景。
　　2、了解特色。
　　3、了解项目加盟前景、项目投入及分析、总部给您的支持等，斟酌是否加盟的可能。
　　4、与总部了解合作细节，签订加盟合作合约，缴纳费用。
　　5、安排时间来京面议加盟细节，签订加盟合作合约，缴纳费用。
　　6、开业准备。
　　7、师资及营运指导培训。
　　8、试营业、正式营业。

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