“年年余酸菜鱼”隶属于北京京鸿海纳餐饮管理有限公司旗下，是专注于打造单一爆款产品“酸菜鱼”的线上线下结合的餐饮品牌。
"年年余酸菜鱼"品牌取自传统文化中的吉祥意象——年年有余，取“鱼”的谐音，品牌LOGO图形创意取自民间剪纸与板画，一条卡通的“奔跑的鱼”代表餐厅是以外卖为主并预示团队锐意进取、效率 ，而传统与创立融合的喜庆红色则显示团队秉承传统口味至上同时善于创立。酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和特有的烹调技法而著称。年年余酸菜鱼精选四川农户山区手工自然发酵腌制酸菜，以现代制造自有工艺打造全新的健康酸菜鱼，传递美味，传递健康，传递快乐。
年年余坚持以文化餐饮、绿色餐饮、养生餐饮为经营理念，以传统工艺为基础配以制造自有工艺，以酸菜鱼做为本店特色，精选四川农户山区手工自然发酵腌制酸菜、两年鱼龄水库活鱼，配以现场老母鸡吊制鸡汤，酸鲜爽口，汤鲜味美，鱼肉入味鲜嫩。公司拥有 的团队和营销，以体贴的服务、标准的菜品、到位的管理，为消费者打造舌尖盛宴。北京京鸿海纳餐饮管理有限公司以标准化、精细化的系统管理、严苛的产品质量要求以及完善的服务机制，提高/增加了品牌的竞争力和发展速度。京鸿海纳总部设立厨房并陆续在全国主要区域设立分厨房，提高/增加原料及时配送以及快速问题解决。
