在美食的主要消费群体中，喜爱尝试新鲜事物的年轻人占据绝大多数 。咩咩叫羊蝎子则在创立的基础上融合了地区消费之间的口味差异，营养健康，鲜香味美，方便卫生，老幼皆宜。
咩咩叫把羊蝎子开进商场是非常特立独行的选择，为的是打造与众不同的羊蝎子。但是餐饮品牌策划师王星在为咩咩叫策划打造时考虑的是，不仅仅选址只在商场。不同于传统的羊蝎子餐厅只是单纯的吃羊蝎子的地方，咩咩叫定位为音乐涮烤吧，在餐厅的名字上就直接的突出餐厅的定位和调性。
餐饮品牌策划人王星介绍，咩咩叫定位为音乐涮烤吧主要是为了突出与其他同品类餐厅的差异化，因为传统的羊蝎子目前的消费群体大多以中老年为主，但是定位为音乐涮烤吧可以吸引更多年轻人，并且也更适合商场里的客群。
咩咩叫走健康路线，续清香特点，咩咩叫所用羊排、羊腿均为鲜品，不加任何羊蝎子、羊脖子等杂骨，呈现的火锅体现红油淡飘、汤鲜肉嫩、原滋原味。咩咩叫吃的过程中喝上几碗纯正的羊肉汤顿觉神清气爽心旷神怡。咩咩叫鲜香锅底、制造配料、红焖羊肉、丰富食材深受消费者青睐。
咩咩叫力争打造的夫妻档运营模式，非常适合两口子经营，100㎡左右店需要人工3人，200㎡左右需要人工4人，可避免了人员过多的烦恼，节省开支。咩咩叫坚持去繁为简，以省钱就是挣钱为原则，无需厨房大灶，无油，无污染，不需要餐饮经验，不需要厨师技术，按部就班全套输出，轻松掌握。
