弥勒土鸡米线是一道由土公鸡、卤料等做成的美食。
弥勒土鸡色、香、味、形俱佳，一点也不夸张。
它选料精良，非刚打鸣的土公鸡不要，加工方法独到，卤料多达20多种，还有传统的“秘方”轻易不示人，重要的是卤料的比例，多一钱则多，少一钱则不及。它佐以的蘸水也不同凡响，青韭白葱玉蒜黄姜……小小一碗竟盛着赤橙黄绿青蓝紫，让人叹为观止。
弥勒土鸡米线在昆明遍地开花，可只有站在弥勒街头，才算嗅到土鸡米线真正的味道。一碗土鸡米线，卤料多达20多种，更重要的是它背后不轻易示人的传统“秘方”。当然，对于昆明街头的土鸡米线来说，大致吃着口味都差不多，离开了弥勒的土鸡米线，主打的已经是米线，而不是土鸡。
弥勒土鸡色、香、味、形俱佳，一点也不夸张。它选料精良，非刚打鸣的土公鸡不要；加工方法独到，卤料多达20多种，还有传统的“秘方”轻易不示人，重要的是卤料的比例，多一钱则多，少一钱则不及。它佐以的蘸水也不同凡响，青韭白葱玉蒜黄姜，小小一碗竟盛着赤橙黄绿青蓝紫，让人叹为观止。当一盘坎切装盘后的土鸡端到你面前时，一定让你胃口大开。还值得一提的是作为配料的卷粉、米线的加工用料也是选自本地一种传统稻米。弥勒县城的10多家土鸡店铺，每天加工出的土鸡800只左右，都一销而空。
为了将鸡做得更具有特色，选用的鸡必须是一公斤半左右刚刚开叫的土公鸡。宰杀，去毛，取出鸡烩后，炒糖上色，整鸡配上丁香，砂仁等50多味中草药，经大火，中火，微火卤制，然后取出鸡，自然冷却40分钟后，让药力自动入味。这样，一只色泽金黄，卤味飘香，肉质鲜嫩的土鸡就变成了一道美食。
