| 加盟城市 | 一线城市 | 二线城市 | 三线城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 65㎡ | 65㎡ | 65㎡ | |
| 火锅鸡加盟基础费用 | 装修费 | 3.9万元(600（元）/㎡*65㎡) | 3.25万元(500（元）/㎡*65㎡) | 2.6万元(400（元）/㎡*65㎡) |
| 设备费 | 5万元 | 4.5万元 | 4万元 | |
| 进货费/原料费 | 4.5万元 | 4万元 | 3.5万元 | |
| 广告宣传及开业费 | 1.5万元 | 1.2万元 | 1万元 | |
| 小计 | 14.9万元 | 12.95万元 | 11.1万元 | |
| 火锅鸡加盟成本费用 | 店面租金 | 7800（元）/月(4元/天/㎡) | 7400（元）/月(3.8元/天/㎡) | 6800（元）/月(3.5元/天/㎡) |
| 人员工资 | 9000（元）/月(3000（元）/月/人*3人) | 7500（元）/月(2500（元）/月/人*3人) | 6000（元）/月(2000（元）/月/人*3人) | |
| 水电杂费 | 800（元） | 700（元） | 600（元） | |
| 流动资金 | 5.04万元 | 4.47万元 | 3.85万元 | |
| 小计 | 6.8万元 | 6.03万元 | 5.19万元 | |
| 火锅鸡加盟总费用 | 加盟合计 | 21.7万元 | 18.98万元 | 16.29万元 |
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备注： 1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数。 2、以上加盟费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 | ||||
麻辣火锅鸡起源于四川，火锅鸡，经独特的制造自有工艺，用特殊的炒制方法入锅焖制而成，既可吃鸡块，又可以涮火锅。食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料。
将川菜中的莴笋烧鸡与麻辣火锅相结合创立而成，以鸡．莴笋为主料，其余和料由食者自选。
烹制法：熬．烧．煮。将经宰杀洗净的公鸡斩成条块，入盆，加盐．料酒．胡椒粉码味浸渍20分钟。莴笋去皮洗净，切成条。锅中菜油烧到五成熟时，下鸡块至六成熟时起锅，再将莴笋条入锅过油后捞起待用，莴笋条入火锅垫底，上面放鸡块，掺入火锅红汤适量，放泡野山椒至九成熟时，再掺烧开的红汤，与原料．味碟同时入席，鸡粑即可食用。
新常态下对现代川菜理论体系的重新构建，包括川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为：川西地区以成都官府菜、乐山嘉州菜为代表的上河帮川菜；川南古泸水流域地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜，川东地区以达州江湖菜为典范的下河帮川菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展很高艺术水平。
