我国源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它专属的形式在不断的超越与发展，在粤菜、鄂菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒 楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。作为中华烹调精华，始终屹立于千百行业中。是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。它经过腌制、风晒、煮 焖或卤制后，经刀工处理，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
冷记卤菜店要 “营养卤味”顺势而下，也是国内单独一家推出“营养卤味”的绿色餐饮企业。以百年卤味为基础，深入挖掘民间特色美食，并结合现代饮食观念，推陈出新，经过 反复研究、改进与完善，推出了“营养卤味共分享”的理念，满足了消费者“美味与营养”双重需求。并弥补了熟食行业无品牌的市场需求!
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庞大的市场需求;13亿人一日三餐家庭、食堂、饭店、酒店无处不在的消费市场，数千座城镇可开发数万家门店的市场空间。冷记卤菜店要自然需求量大!
选址简单;凡有菜市场或农贸市场的地方或附近、副食超市专柜或门面、居民小区门面等都是冷记卤菜店要的优佳地址。店面面积只需5-20平方米，租金低，装修风格有特色但成本低。
加盟小;中小城市较低总加盟2万元左右即可，在大城市开一家冷记卤菜店要旗舰店也只需要加盟5-8万元。
开店周期短;从选择项目、技术培训、选址装修、产品试制、筹备开业，20天内完成。
实现目标快;当月开始、次月正常经营。从代理店跟踪服务调查信息反馈，日营业额从800-10000元不等，日均营业额超过1500元占代理店总比例60%以上。
无淡季;冷记卤菜店要全年经营无淡季，周末，节假日的生意比平日更好。
可持续;冷记卤菜店要一旦代理、永续经营。共同发展。
