重庆火锅加盟店，两大方法轻松解决不合理消耗

当今经济80.90后当道，选择自主创业的人越来越多，身为全国炙手可热项目的重庆火锅加盟，越发热度盛大，火锅加盟店的增多，又多是未接触过餐饮的新人开店，自然避免不了造成经营管理的一些不合理消耗，为此重庆巴掌门老火锅祭出两大节约资源方法，希望对各地重庆火锅加盟店有所帮助。

先进先出

重庆巴掌门老火锅建议加盟店每次存放食材时，把之前剩余的食材（保质期内）放在新进食材上面，由旧到新，由里到外，当然这个积压也不过三天。

比如：在倒入新调料时，把容器内剩余的部分先倒出来，放入调料后再将那部分放在上面，这样先用光的就是以前的了，虽然有些细节性的繁琐，但比起长年累月造成的不合理损失，这些细节是一定要落实的。

第二招：分层管理

重庆巴掌门老火锅建议加盟店在遵循生熟分开、荤素分开的原则下，给每种食材配备专属的保鲜盒，比如：上层保鲜放置牛肝菌、脆笋、土豆片、山药；第二层保鲜放置小酥肉、牛仔骨、鲜鱼片、鸭肠，底层冷冻放置无骨鸭掌、鸡胗等等。

而像香菇、茼蒿、牛羊肉这种点单率高的菜品，放在便于拿取的位置，提高/增加在30秒内找到，确保必要的物品就在手头，获得高的工作效率。

小结：泰山不拒细壤，故能成其高；江海不择细流，故能就其深。为加盟店节省成本，提升净收银势在必行。了解更多小技巧，避免加盟店不合理损耗，可持续关注“重庆巴掌门老火锅”，巴掌门总部24小时，竭诚为您服务。