雷老农酸辣粉是非遗酸辣粉，也是目前一家拥有非物质遗产认证的酸辣粉。除了酸辣粉我们的产品类别很多，以重庆地道小吃为主线，有凉面、凉粉、凉皮、特色面食，及其它甜品、凉品、烧烤等，全国有300余家加盟店，分布在重庆、四川、湖北、广东、安徽、山东、山西、江苏、河南、河北、吉林、湖南 、甘肃、辽宁、青海、广西、新疆、西藏等。
总部介绍
重庆臻厨餐饮文化有限总部2013年成立于重庆，是一家专注于小吃品类的餐创服务平台，服务内容包括品牌孵化、连锁经营、人才培训、产业整合、项目加盟、创业咨询规划等。总部以“小吃改变亿万家庭命运，提升餐饮人的地位”为己任，致力于渝派小吃的全球输出，让全球人品尝地道重庆味。
企业文化
雷老农酸辣粉，以一碗酸辣粉的方寸之间，托起中华民族饮食文化的精髓，并将之发扬光大，自清光绪十九年(1893年)得名，一路前进发展，直至今日建立起12000亩的原料供应基地;构建起多品牌矩阵运营战略;于2019年全国加盟门店达到300家的品牌成绩。作为沙坪坝区非物质文化遗产项目的雷家酸辣粉传统制作技艺，深深根植于重庆人对美味和健康的追求，将精益求精地食材严选;千锤百炼的手工技艺;细致精妙的配料融于一体，成就出那一碗让人垂涎欲滴的酸辣粉。
餐饮开发团队
团队拥有数十年从业经验，荣获重庆非遗技艺大师，在传统的技艺上加上科学的烹饪方法，不断的融合食材与工艺的匹 配，让重庆味道随着时间历久弥香。同时秉持开放包容的心态，不断的更新多种口味，满足不同地域客户的需求，让客户持续的选择和青睐。
纯手工制作
雷老农酸辣粉不同于市面上的那些酸辣粉，一律采用是纯手工制作。完全不会添加任何添加剂，不像市面上的酸辣粉一样吃了会发硬。雷老农酸辣粉手工酸辣粉，粉软有韧性，柔而有劲道。雷老农酸辣粉的外表看起来，晶莹剔透，色泽洁白，带有光泽。粗细均匀无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。
色香味俱全
雷老农酸辣粉，味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，即要达到麻而不苦，辣而不燥，鲜而纯正，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮。雷老农酸辣粉是一种绿色食品，由红薯，豌豆按比例调和，然后用传统手工漏制而成。雷老农酸辣粉借鉴重庆小面调味工艺，以辣椒油为例，用以获得基本方向的风味。
