“天下通食是馄饨”。大江南北，长城内外，不论富庶皆好此食。老九号老上海馄饨铺继承传统自有工艺，汇集各家之长，创造性的以百种芯馅辅以不同汤水及吃法，使这一中华名小吃重焕新的生命。

　　“民以食为天”。人民生活水平的提高，消费观念的改变，生活节奏的加快，使人们走出自家厨房，享受各种美食。统计数据表明第三产业中餐饮消费正以高比例增长（美国餐饮消费占商品消费总额的32%而发达地区的餐饮消费占商品消费总额只有12%），巨大的市场份额等待有识之士开拓。同时，餐饮市场竞争激烈，百舸争流。各地市场中本地品牌崛起，洋快餐侵入，使机遇与挑战并存，唯有上好的产品、好的服务、现代化的经营管理模式和理念，才能立于不败之地。