重庆本地人吃的火锅是哪家？每天营业至凌晨，这家火锅堪称劳模！

　　天气骤冷，吃货们都开始不安分，身边的众多胖友都开始寻找正宗重庆老火锅，小编自然也不甘落后，为大家寻找到地道的重庆老火锅店——重庆情满山城老火锅，一家在重庆开店20多年却能够保持每天营业至凌晨的老店，堪称是重庆火锅届的经营劳模。

　　锅底

　　重庆火锅的汤底，精髓在于牛油。牛油在炒料的过程中，可以释放出奇妙的味道。辣椒经过多道工序炒制，麻辣醇香、味道浓厚而红油清亮，沸腾之后的牛油锅味道超浓郁、香气立马飘散开来，让人食指大动，多一秒都不想再等待！

　　特色菜品

　　特色嫩牛肉

　　选用好的牛肉，再巧妙的利用佐料锁住肉香，还原牛肉真实的醇厚鲜嫩。香嫩的牛肉再蘸上香油碟，肉的表层立马被裹上发亮的油光，吃进嘴里细细嚼动，任由肉香化开弥漫在口中，鲜香多汁，软嫩可口，让人欲罢不能！

　　鲜椒排骨

　　精选上乘的猪仔排骨，加入花椒、青红小米辣3小时腌制而成，下锅之后颜值超高，肉色鲜亮，肉质软烂，连骨头都能煮酥了，排骨香喷喷的，没有一丝丝的腥味儿，只有让人流口水的香气！

　　麻辣牛肉

　　情满山城的麻辣牛肉果然名不虚传，肉很紧实，腌制的过程中用料讲究细致，香辣在骨不在皮，虽然表面上没有很多辣椒，但是厚厚的肉片中已经是辣味儿十足了，辣的小编直呼过瘾，眼泪都要出来了。

　　水牛毛肚

　　毛肚属火锅必点，非常新鲜，每一片都有半个手掌那么大。在火锅里“七上八下”就烫好了，一点都不会有老或者嚼不动的感觉，下锅后吸足汤料的香味，吃起来超爽脆鲜嫩哦！

　　手工鲜虾滑

　　手工虾滑饱满，爽滑Q弹、口感绵密、是用鲜虾手打而成，所以味道很鲜一点腥味都没有。口咬开都是饱含汁水的虾肉，口感超级好！

　　环境

　　一进入古香古色的木质大门，美丽的画卷迎接着我们的到来，大红灯笼高高挂起，精美的壁画富丽而古朴，含着饱满的优雅的文化情感，大厅中带着砖瓦屋檐的柜台可谓别出心裁满的由充满温情。环境固然是加分项，征服一众食客的舌头还是要靠味道说话！