碳烤鱼
更新时间:2021-10-13
碳烤鱼主要的材料是草鱼,还会加上各种的佐料,配菜是根据自己的喜好来搭配,常见的是土豆、木耳、香菜、芹菜等。在餐饮市场当中很多的餐饮者对碳烤鱼的制作比较讲究,尤其是草鱼的处理,就要和一般的鱼采用不一样的方式,需要从背部切开,鱼身上就要划一些花刀,这样才能使作料更好的入味。在烤鱼的过程中需要多烤几次,鱼的外表要呈现金黄颜色,吃起来比较香酥可口,再加上一些料酒。过程当中也需要加上一些调味料,吃起来才是外焦里嫩。烤鱼出炉之后,需要放在烤盘的中间周围加上不同的调料,还要把提前炒香的一些菜淋上去,就是一个比较美味的碳烤鱼。
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