油条
更新时间:2018-03-27
油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。油条的叫法各地不一,”天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;闽南福建等地称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。 面粉低筋粉:76.5元一袋子(50斤)(别告诉炸油条用高筋粉 1袋子90多 那是你不会炸.或者说你选择成本高了师傅学习的),1斤面粉=1.53元一斤。以10斤面为例:10斤干面粉出16-17斤油条,按根卖计算误差大利润更高(约115根)11根。按斤销售利润分析 :10斤干面出16.5斤以为例,6元一斤(也有5元一斤的根据当地)16.5*6=99元,销售额为99元。算成本:开始 干面成本=15.3元 油条10斤配方料成本0.7元 ,和面用油2元 。炸油条消耗油16.5*0.2=3.3斤*3.5元(油3.5元斤)=11.5元 煤气炸锅煤气消耗=6元得出公式:99-15.3-0.7-2-11.5-6=65元 得出结论33.5元成本创造65元的纯润。按根卖 1元1根计算公式115元-33.5=81.5元得出结论33.5元的总成本创造81.5元的纯利润。油条利润还是非常大的。
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