螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。
螺蛳粉是柳州出名也受大众欢迎的小吃米粉，它就像周星驰的“无厘头”笑话一样，于市井之中，随处可见，随手可得。关于螺蛳粉的来历，我去问过很多做粉摊生意的小老板们，但是从来都没有人能说得清楚。说不清归说不清，但这并不影响螺蛳粉成为广西具有美誉的小吃之一。
螺蛳汤是以柳州青螺为原料，加上猪筒骨再配以当地汤草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制成汤(具体怎么熬制就是商业秘密的范畴)，每一个做螺蛳粉生意的人都会在汤上下功夫。在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味，成为当地名吃之冠。它的主料是圆米粉，和我们平时吃的米粉(米线)不同。通常是用由柳州特有的软滑爽口的米粉(干切粉)在清水中浸泡软化之后再煮。
柳姑娘螺蛳粉作为一家专注于以螺为主题的快速食品制造商，柳姑娘螺蛳粉致力于为全国乃至全球的消费提供营养健康、鲜美可口的螺系列菜品，至今柳姑娘螺蛳粉已开发出可以满足各类不同口味的消费者的多达50多可口的菜品及饮品，在餐饮舞台上赢得了广泛的美誉度和影响力。
柳姑娘螺蛳粉至力打造原汁原味的螺蛳粉。柳姑娘螺蛳粉用纯螺蛳，筒骨，加上几十种中药香料精心熬制，坚决拒绝螺蛳精、拒绝添加剂，柳姑娘螺蛳粉保持螺蛳汤清甜的味道，清甜可口这才是真正的螺蛳汤的味道!柳姑娘螺蛳粉打造特色螺主题品牌，健康营养。
柳姑娘专心专注螺蛳粉，经过多年操作探索与实践，利用三十多种纯正香料及秘方研制出专属的汤料，以“鲜、香、爽、辣”的特有风味赢得了广大顾客的青睐和赞美。
