卤二爷卤味火锅的特点：所有菜品都是拿小时候家家必备的搪瓷小盘子装起的，没有华丽的装饰，所有的菜品都水灵灵的散发新鲜气息。用意坚持当年用料的初心。八十年代的装修风格，记忆中的小店，带来记忆中更纯的味道，仿佛回到了八九十年代.卤二爷卤味火锅，透明公开操作间，完全开放式的切配，让食客看到切配的全流程，更加吃的合格，现切区也成为餐厅的拍照特色之一。同时，十卤二爷卤味火锅秉承“食在生活，品味人生”的品牌定位，为食客提供一家融生活于饮食之中的市井火锅。
卤二爷卤味火锅鲜明的特色，长远发展。用好的产品服务客户，自身产业化发展和标准化管理，共享流行的加盟连锁体系。还为加盟商提供统一的运营管理、技术培训、服务规范、店面设计、广告策划、产品自有工艺等。与卤二爷卤味火锅合作的广告商，24小时不停歇的宣传卤二爷卤味火锅。
行业优势突出，很多人就在此抓住卤二爷卤味火锅这个被很多人重视的商机，后来成为别人一辈子奋斗的榜样。卤二爷卤味火锅旗开得胜，已经成为行业的旗子。
在经营定位上，以“好吃、不贵、有特色”作为核心竞争力，针对不同的消费群体，结合十余年的实战经验，设计出不同的运营模式，带来多样化的就餐体验，让消费者生活更欢乐、更健康，也让各加盟店在营运中更具有竞争优势，为加盟店成功添砖加瓦；卤二爷卤味火锅在服务理念上，以“喜气挂在脸上，缘分记在心中”服务理念，给顾客营造祥和的用餐氛围,以“相逢是缘”，“您的信任当作责任”为加盟服务原则，以“成就广大加盟商的创业梦想”为使命，乐于分享，做到换位思考，同位共赢，成就多名加盟商的创业梦想。
