老北京羊蝎子铜火锅，正宗老北京火锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜。经济实惠，味道独特，细致周到的服务，为每一位顾客奉献出纯正的传统火锅。制作简单，清汤锅底大限度的提高/增加了羊肉的鲜美，吃起来是羊肉鲜嫩的味道，口感很棒。 以老北京羊蝎子铜火锅为例，在火锅餐饮行业中现在也有小锅也就是每人一锅，这样是为了便捷和卫生考虑，行业的了解大锅一般25元左右，小锅一般在1优惠上下。拿一个400㎡餐厅来说，平时中午上座率大概是70%左右，晚上一般都能达到甚至散台还能翻台。再一点就是餐饮业目前面临的收银率的问题，按说一般饭店开起来大概有50%的收银空间，老北京羊蝎子铜火锅收银还是比较大的。
老北京羊蝎子铜火锅励精图治，以创立为动力，以服务为特色，以质量求生存，以信誉求发展，广纳贤才，并聘请国内多名餐饮，导入CI管理系统，结合现代经营和管理理念，科学决策，严格管理，使公司获得了飞速发展。公司采用连锁经营的模式，迅速占领市场，全力打造一个以火锅为主体的大型餐饮实业集团。十年磨炼，我们已建立了独立完整的餐饮连锁经营体系，拥有标准化的加工厂，完善的物流配送中心，高素质的人才储备，我们将以更好的服务推进加盟大业。
老北京羊蝎子铜火锅创立以来一直以宏扬北派火锅为己任、品种务求精选、味道务求绝妙、卖相务求精美、营养务求均衡、价格务求平实。文良老北京菜肴色纷呈、香挂齿、味独特、形多姿、器精致、境典雅…… 顾客每于宴饮、无不交口称赞，被誉为火锅一绝。
