老兵居串串香

    以前，麻辣烫路边摊形式更多，现在麻辣烫也逐渐走上餐饮“征途”。麻辣烫不必说了，从上世纪到现在依然受到大家喜爱自然是因为它自身独特。像老兵居这种有特色的军旅主题装修风格的串串香店加盟兴起也是必然之势。串串香加盟店比传统路边摊，或苍蝇馆子更加卫生，更加有特色。
    老兵居串串香就是有它的特色，有特色才有脱颖而出的卖点，才能吸引顾客来用餐。而且当前串串香加盟品牌餐饮公司也是各出绝活，像骨汤麻辣烫、清汤麻辣烫、碗装麻辣烫等。不过说实话，麻辣烫特色无非两方面：一是汤底更营养、更健康，口味别出心裁，比如骨汤麻辣烫、清汤麻辣烫；二是售卖方式更环保卫生，能够脱离传统串串香做法与售卖方式比如碗装串串香这种售卖方式。
    其次要明确你是要开麻辣烫店，而不是摆个街头麻辣烫小摊。那么要考虑开店经营的问题。单独的麻辣烫并不能支撑一个餐饮店的长期运营。这需要考虑菜品搭配的问题。好的产品搭配能够让餐饮店的菜单更丰富的同时，也提升顾客单人消费，增加店面流水。虽然麻辣烫就是一种毛收银很高的小吃产品，但是如果有另外一种或者多种搞毛收银，同时又为大众喜爱的菜品，那么开餐饮店将会有更高的毛收银。
    就是不要让你的顾客久等，不要像街头麻辣烫小摊的那种炉灶，效率太低。你要开麻辣烫店，要考虑上菜的速度，也就是需要完备的上菜流程。不错的上菜流程，上菜越快，给顾客合格的体验——没有哪位食客愿意等菜；上菜越快也提高的翻台率——翻台率越高，代表在一段时间里接待更多的客户用餐，也就意味着营业流水的增加。而一个餐饮店上菜流程的不错表现在硬件上就在于设备是否够专业。做麻辣烫首先关涉到汤与煮，专业的温汤池（设备）以及不锈钢煮烫炉就是主要的设备。
    从2010年“战国老兵居”开创，至2015年已开设了近百家的分店。杨战国不但证实了老兵也有自己的创业挣钱的能力，更使得多个团体有了新的创业途径。
    这就是老兵居，这就是创始人杨战国。一位退伍后仍保持着军人的作风，坚持为社会贡献自己的力量的老兵。“老兵居”所传递的社会正能量，正在不断影响着我们。