老胡同面馆经过多年的专研及实验，形成了自己的独特口味及口感，面白，劲道有嚼头。做面食，面固然重要，其汤更重要，汤则是老胡同面馆的灵魂，由新鲜大骨棒和十几种中草药调料按比例炖煮熬制形成了东北人口味的大骨老汤，其具有鲜，香，浓的特点，外加老胡同面馆自制的特色辣椒油，食后令人回味无穷。
把握细节
老胡同面馆大街小巷中，随处可以听到这样的声音：老板，二两小面，汤宽点，青多点，面硬点，搞快点……”几勺调料，少量葱花青菜，二两面条，无论是大老板、小姑娘，吃得就是那份熟悉的味道，要的就是那种满足的感觉。老胡同面馆加盟店不仅有特色的美食，也有优雅的就餐环境，吸引了广大食客。品牌把握细节，利用装饰提升空间，很好的把文化、商业、艺术结合起来，将好的消费体验恰到好处的表现出来。
中西兼容的格局
老胡同面馆公司是一家高度化的餐饮管理公司，致力于民俗餐饮的发掘与推广，公司市场调研、行业把脉和新品研发，找到了适合新时期大众饮食方向的味蕾，追本溯源挖掘传统面食市场，老胡同面馆海派文化主题餐厅应运而生。老胡同面馆海派风味主题面配以简约时尚、流露中西兼容的格局，老胡同面馆为消费者提供摩登休闲的就餐体验。老胡同面馆以手工面为核心，外观靓丽出众，根根劲道爽滑，汤汁香飘四溢，入口柔滑细腻，食后回味无穷。老胡同面馆在菜品方面大胆革新，融会贯通，兼收并蓄全国各地美味面食，发展成自己独特浓郁、细腻、精致、典雅的海派风格融合面。
