老滇过桥米线不定期推出新品系列和特色单品，所采用的原料均是绿色健康食材，坚决抵制人工色素香膏的加入。自有工艺标准化，操作流程化，好学习易掌握，紧握市场潮流趋势，颠覆固有经营模式，提升米线经营空间。老滇过桥米线是在传统云南过桥米线的基础上结合现代人群的消费习惯，采用传统古法烹制工艺制作成，具有易消化，并且可以和多种产品相搭配，能够充分保持食材的原汁原。
老滇以过桥米线为主打，搭配有石锅拌饭、卤肉饭、特色小吃、时尚饮品等。过桥米线系列主要有老滇稻香米线、老滇过桥米线、老滇番茄米线、老滇麻辣米线、老滇酸辣米线、老滇番茄豆花米线、老滇贡丸豆花米线、老滇大排豆花米线、老滇麻辣鸡块豆花米线。
老滇米线生态、自然、健康、美、时尚，在保留云南米线原有品的同时，更加注重北方食客饮食习惯，推出的过桥米线系列南北通吃，四季皆宜。 老滇过桥米线口以麻、辣、鲜、香为主，淡而不薄，蔬香理气;鲜而不厚，原汁原，米线于此，不单单是果腹，更是一种唇舌间的享受，肉鲜菜鲜，只是看着都感觉口水直流。
老滇过桥米线选用筋骨好，滑爽回甜，品起来似乎还有大米的清香，不晓得是米线醉人，还是人已自醉。“口、消费潮流”是食客们给老滇过桥米线的好点评。 吃米线不仅有助于调节体脂养颜，滋补健身，也将成为一种崇尚自然、创造健康的新时尚，是富民族文化内涵的中式快餐，而老滇米线做的尤其好，被业界喜称为“无火烹饪的东方汉堡店”。
老滇过桥米线产品特色：
1、鲢鱼熬汤：新鲜鲢鱼熬制鱼汤，加入各种食料，调入特产豆膏、茶油等作料，鲜香浓郁。
2、精米做线：大米磨浆、蒸熟、切丝、晒干，制作过程层层把关，吃的时候直接下锅，美可口。
3、配菜入：加入新鲜蔬菜、肉丸、香菇、豆腐、花生、玉米灯，好吃的同时，营养更加丰富。
