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白老三牛肉丸子面

加盟行业：

餐饮 > 面馆
适合人群：

自由创业在岗投资现有公司增项毕业生创业
品牌发源地：

山西
经营模式：

经销代理合作自由连锁
成立时间：

2003-02-01
门店总数：

89
投资金额：10~20万

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白老三牛肉丸子面加盟介绍

　　白老三牛肉丸子面，行走在临汾街头，常见的招牌是白老三牛肉丸子面。门面都不大，属于平价小吃。临汾市小吃牛肉丸子面用一个字概括——“爽”，用两个字概括是“香辣”。在山西省临汾市区的大街小巷，白老三牛肉丸子面开一家火一家，门面都不大，属于平价小吃。正宗的要数白老三牛肉丸子面，有牛肉的鲜、有丸子的香，还有的汤，很辣很爽，吃起来大汗淋漓，尽管如此夏天吃的人也有很多。满满一大碗面条上漂着红红的辣椒油，充满食欲感、溜圆的牛肉丸子伴着碧绿的香菜，纯朴简单的美味令人酣畅淋漓。

　　临汾人爱吃牛肉丸子面，为的就是这口辣。临汾人嗜辣，这与临汾地处温带线以北黄土高原之上的地理位置有关。高寒须嘴壮，唯辣可驱寒。回族的迁徙途中留下的胡椒的辣，便可看出地理环境形成的饮食特点。当然，也包括临汾回族后来接受的辣椒的辣。嗜辣成瘾，无辣不欢，从而形成一隅的风俗。无论严寒与酷暑，无论居家或外出，临汾人饥饿或思乡，想的就是这一碗牛肉丸子面。

　　白老三牛肉丸子面，发明于临汾的回族白家。上世纪70年代，曾任5届政协委员的白荣祥，吸收了川陕麻辣的饮食特点，将重庆火锅的牛油底料引入回族的汤料中，与自家的传统牛肉丸子相结合，发明了以牛肉丸子为浇头的牛肉丸子面。

　　手艺传至下一代，白家四兄弟在继承父辈传统的基础上，继续完善了牛肉丸子面的汤与菜，使其汤味更醇，面条更筋道，从而成为临汾街头的一道时尚美食。

　　白老三牛肉丸子面的制作工艺并不简单。首先是牛骨吊汤，这是回族饮食中的传统程序。卤制牛肉：选用牛腱肉，卤制酥烂，晾凉备用。汆牛肉丸子：新鲜牛肉馅打浆起劲，汆熟备用，此为面品的由头。调配浓汤：调料百味重辣浓油，形成红油酱赤的一锅，这才是面品味道的关键。面条圆柱状，略粗，似饸饹，蒸熟晾凉，拌油备用。

　　白老三牛肉丸子面吃时，面条稍过开水，浇上红油酱赤的浓汤，配上牛肉丸和卤制的牛腱片，撒上香菜末，便告齐活。满满一大碗面条上漂着红红的辣椒油，充满食欲感，溜圆的牛肉丸子伴着碧绿的香菜，纯朴简单的美味令人酣畅淋漓。

　　厅堂落座，由店家端面上菜。但多数人选择店外的路边，为的是这武吃地界的宽敞和汗如雨下的爽快。面可就蒜吃，配上一碟卤牛肉。筷子挑面，高挑着送入口中，已然是灼口的感觉了。多不敢就着碗沿喝汤，那简直就是重庆火锅的底料。面条筋道，粗而有嚼头。牛肉丸子软嫩滑口，牛腱肉酥烂却不失口感，而面条混合着葱辣、姜辣、蒜辣、花椒辣、胡椒辣和浓重的辣椒的辣，真可谓百辣齐绝。

白老三牛肉丸子面加盟优势

　　1、市场调查、选址于评估：

　　白老三牛肉丸子面总部经验丰富的团队教会经营合作伙伴进行开店前的考察，进行可行性分析。梳理出适宜的产品组合、市场营销策略、广告宣传、市场定位等一系列实际的问题，让缺少经商管理经营的创业者轻松完成选址工作。

　　2、系统的培训：

　　总部提供全套服务以及完善的行业培训，为经营伙伴发展自己的店面品牌提供了标准化发展之道。

　　3、品牌化形象的装修指导服务：

　　为提升总部的品牌形象，总部将在各个方面提供相关的指导协助。另外，总部将为各经营合作伙伴提供各种设计资料，让广大经营合作伙伴轻轻松松经营自己的店面品牌形象。

　　4、全程技术指导：

　　白老三牛肉丸子面总部对经营合作伙伴的长期支持在意，让经营合作伙伴享受到“背靠大树好乘凉”的安心与快乐。

　　5、技术更新计划：

　　总部为各地经营合作伙伴提供长期技术升级支持，将定期推出新菜品及技术升级提供给经营合作伙伴，提高经营合作伙伴店面的市场竞争力。

　　6、后续运营支持：

　　总部根据各经营合作伙伴在地区的市场情况和消费水平，提供系统的服务工作，营运指导服务，让创业者享受周到的营销策划服务。

白老三牛肉丸子面加盟条件

　　1、白老三牛肉丸子面加盟商有强烈的事业心，对发展有更高和更严格要求，热衷于该行业。
　　2、白老三牛肉丸子面加盟店法人需为签约加盟人。
　　3、诺为不接受第三者制约的经营体制;
　　4、对餐饮市场有基本的认识和了解。
　　5、自愿加盟白老三牛肉丸子面连锁体系，承认并遵守白老三牛肉丸子面章程。
　　6、维护消费者权益，好的从业道德和长期经营的决心。
　　7、白老三牛肉丸子面加盟商要信誉，个性开朗积极，具有亲和力;
　　8、有开店的经验尤佳;

白老三牛肉丸子面加盟流程

　　1、加盟咨询：见面，由总部客服人员为加盟商做前期相关疑问解答，提供加盟资料，就加盟的条件及流程、加盟的支持与服务、加盟分析等为加盟商做详细的介绍。
　　2、市场调查：加盟店想要成功，一定要对所处的环境有一个全面的掌握。因此，加盟商一定要对当地的市场做一个调查，把握市场的基本情况，能掌握一定的发展规律，为门店的发展服务。
　　3、加盟申请：填写加盟申请表，公司对加盟者提供的资料进行审核，确认加盟者的经营资格。
　　4、合同签署：资格审查后，双方正式签订《特许加盟合同》，加盟商根据合同条款，提供相关证明资料。
　　5、店铺选址：总部根据加盟商本地市场情况，为加盟商选择合适的店铺地址。
　　6、装修施工：店面按照总部提供的店铺统一设计方案进行装修，提前一周时间通知总部发货。
　　7、总部培训：总部安排加盟者进行经营技巧培训，培训合格后颁发授权铜牌。
　　8、开业准备：加盟商要提前策划好开业活动，准备好开业流程，宣传开店优惠为开业造势。
　　9、开业运营：与业务经理一起沟通开业时间、筹划开业方案和进行前期准备。按照开业计划的流程，选择吉日盛大开业。

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