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客家八大碗

加盟行业：

餐饮 > 中餐
适合人群：

自由创业在岗投资
品牌发源地：

广东
经营模式：

经销代理
成立时间：

2011-08-19
门店总数：

100
投资金额：10~20万

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客家八大碗加盟介绍

　　客家八大碗

　　客家人在喜庆、婚嫁、做生日、庆满月、款待亲朋好友，都会置办上一桌“八大碗”的佳肴来宴请客人。

　　和如今大多数喜事都在酒店举办不同，在过去，客家人办酒宴一般都在祠堂进行。客家人是淳朴亲邻的，无论是谁家办喜事、丧事，临近的村民都会前往帮助。通常，人们早早就把祠堂打扫得干干净净，小孩们在大人的带领下结伴把桌子凳子在祠堂摆好。正式的酒宴开始后，力气大的妇人先把用饭甑蒸好的饭抬上来，接着，年轻一辈便开始往桌面上摆放客家酿酒、零食、水果等物什。最后，等一切就绪，便可以上“八大碗”了。

　　“八大碗”风味别具。客家人有“无鸡不成宴”之说，即取“鸡、吉”谐音，又取鸡为掌管人间吉祥之鸟之意，因此头道菜必然是鸡，就是白斩鸡。将鸡洗净，锅隔水蒸熟，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。切碎的葱、姜等用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，均匀淋在鸡块上。此道菜金黄油亮，纯香扑鼻，十分诱人，食之鲜香脆爽、滑嫩不腻，本色原味。第二道菜灶鸭，是用大土灶将鸭用油、蜜糖配上文火煎熟，配上用醋、蒜作用的调料，酸、甜、香，味味俱全，很受欢迎。第三道菜是红焖肉，将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖熟即成。炒鱿鱼，将芹菜、鱿鱼洗净备用，鱿鱼须打花，炒起来才会卷曲。热锅冷油，将鱿鱼倒入，快速翻炒，看到鱿鱼明显变红了，有些卷曲了，再倒入芹菜段，继续快速翻炒，加入老抽食盐，味精调味，关火，滴入几滴白醋即可出锅。炒鱿鱼味鲜筋道，有韧性。焖杂锦是以木耳为主的大杂烩，里面包含木耳、腐竹、大红枣等，营养齐全，味道特别鲜甜脆嫩。

　　当杂锦上席时，主人也就频频向来宾敬酒，开始把宴席推向高潮。芋头扣肉是费功夫的一道菜，要先将五花肉整块煮熟，取出后用调味料腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料，入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上。

　　喜庆、婚嫁、做生日、庆满月等等都是人生中的大喜事。既然是大喜之事,就要办得热闹，并讲究排场,既要显示主人经济上的富裕,还要体现自己的热情与大方。所以在客家人筵席中的“八大碗”便成了当地人这种意愿的载体。“八大碗”名字颇有意思：“八”与“发”谐音，意为发达、发财。而且“八大碗”主要在于“大碗”。客家人从古至今热情好客，宴请客人讲究体面、排场、大方，要把宴席办得像像样样，让客人吃好、喝好。要达到这种愿望除了各道菜要“精”(要有“质量”)，要有档次外，还必须要有“量”。菜量要多，要足，就要用“大碗”盛。这“八大碗”正好体现了他们讲究实际，以肉多吃饱为主的饮食习俗。

客家八大碗加盟优势

　　1、原材料产品--品质扶持

　　我们提高/增加，所提供的原料质量可靠、稳定。坚持要求我们的加盟商必须提高/增加产品品质，不得以次充好，达到这个条件的才允许代理该品牌。

　　2、连锁品牌--统一装修风格扶持

　　较好设计师倾情投入装修，时尚元素与传统风格相结合，店内装修材料由装修行业经验丰富的成本控制师全程指导，让每一个店面加盟商花合理的钱，装修出理想的作用。

　　3、专业培训老师--教学扶持

　　提高/增加每位客户学习到多方面的产品实操技术和理论课程，公司有行业经验丰富的培训老师一对一、手把手教学，从理论知识课程教学、实操技术培训、店内营销系统等等。

　　4、开店经营--协助扶持

　　总部会不定期到当地地区市场考核和市场规划，帮助加盟商把店经营好、真正实现创业成功。

　　5、选址培训扶持

　　加盟之后，店面选址专门有一堂专业的课程培训，经过强硬的市场调查显示，什么样的店面更适合您的选择，很多加盟商再回去找店就变的更具目标性、更便捷；如果代理商已经找好店铺，代理商也可以根据培训内容自己的店面进行一个整体评估。

客家八大碗加盟条件

　　1、具有创业精神,强烈成功欲和事业心具有品牌经营意识。对本行业有充分的认识和兴趣,是直接经营者。
　　2、具备一定的商业背景和经商经验,具有独立经营者的资格,清楚并认同总部的运营管理模式。
　　3、具备相应的物业条件,经营面积要符合公司要求标准。装配有电话,有电脑,并可以连接网络。
　　4、物业地理位置,经济环境,消费水平要与经营档次相适应。
　　5、具有好的社会及商业信誉,具有一定的商业经营能力和工作经验,具备创业资金。

客家八大碗加盟流程

　　1、经过会议、培训、广告等招商渠道，了解企业概况及经营模式；
　　2、了解加盟条件及要求；
　　3、达成共识，签意向合作书；
　　4、资格审核：总部对加盟者进行审核，确认加盟者的合作资格。
　　5、双方准备各项文件：签定加盟意向书/加盟合约；
　　6、选址装修:加盟商按照总部提供的统一设计方案进行装修，装修完毕提前一周时间通知总部；
　　7、申请人提供店铺平面图、相片及身份证复印件,总部根据申请人提供的标准图纸设计全套装修图纸并根据装修标准给予装修；
　　8、试营业准备：人员招聘，服务推广等。
　　9、正试开业,后期服务：后期公司会安排专人对经营给予指导和建议，并不断优化和修正，让加盟者经营简单操作，轻松经营。

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楊

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2024-06-02 23:13:57 来自上海 61.170.146*
杨史威

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2024-05-31 03:02:20 来自 山东省济宁市嘉祥县 39.83.153*
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2024-05-30 10:00:18 来自 江苏省 49.90.4*
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2024-05-26 18:47:49 来自 河南省开封市 61.53.131*
鞠

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2024-05-18 15:02:25 来自 甘肃省 42.90.65*