金小碗鸡丁米线是云南过桥米线，作为一个在当地市场上非常具有代表性的地方特色美食品牌，福稻米线多年来坚持自我，以带给社会大众正宗、好的美食为主要目的，以带动市场经济为主要发展动力，不断地给消费者们带去惊喜与美食。福稻米线是由大米磨成粉而制成，其质地柔韧，富有弹性，适合做主食，营养价值高，它含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，能够为人体活动提供所需的能量。福稻的所有米线汤底都是用大骨熬制十几个小时制成~可谓浓、白、纯、香。每一碗米线都有招牌的味道。
金小碗鸡丁米线自身的口味特点，融入自己的厨艺，开发出了六十多种米线品种。如酸菜蹄花米线、酸菜蹄膀米线、酸菜鸡腿米线、泡椒猪肝米线、泡椒腰花米线、泡椒胗花米线、番茄鸡蛋米线等等。米线这种美味小吃是无数人的较爱，而创业者们正是抓住了食客的这种需求，导致当前餐饮大市场的米线品牌越来越多。金小碗鸡丁米线作为这一市场的佼佼者大品牌，不仅美味可口受食客们的欢迎，而且因为实力强大更成为了投入大市场的好商机。
金小碗鸡丁米线在不破坏传统风味的情况下，不断优化制作工艺，竭力为顾客提供新鲜，健康的美食体验，从选材到制作都经过了精心准备，选用上等大米，严格把控食材质量，只有达到选用标准才能使用，并且真正做到现吃鲜榨，确保食材的新鲜。
一碗米线品质的好坏，不仅取决于米线，汤也是极其重要的一部分，如果说金小碗鸡丁米线的米线体验的是“新鲜”，而它的汤则是体现的是“香鲜”。金小碗鸡丁米线以自己的方法，精心熬煮，打造出品质非凡，鲜香可口的汤料，配合鲜榨出的爽滑米线。
