钜记初在街头一角以推车仔卖花生糖及姜糖为主。在1997年中开设优先间店舖现场即制即卖炭烧杏仁饼和蛋卷而驰名。现售卖货品已超过三百多款其中以杏仁饼、蛋卷、花生糖、猪、牛肉乾深受顾客欢迎。并成立产品开发部门突破传统创造更多新品种例如;雪花杏仁片、琥珀合桃脆糖、果仁千层酥、金纽酥、陈皮饼、葡式凤梨酥、酥皮老婆饼、葡式曲奇饼、改良鸟结糖等等。务求令顾客在「钜记」找到心目中的手信。 经多年不断创立及努力现於澳门拥有16间连锁分店、香港拥有7间分店以及新加坡1间分店。在澳门自设厂房生产员工人数超过400名。在2002年至今连续十年成为澳门手信食品经营之星至2011年5月份手信市场占有率高达71%(注:资料由澳门大学市场调查提供)。并且在2004年中冲出澳门在世界各地建立零售网让世界各地的人们都可以品嚐到「钜记」的好的食品。钜记经营理念:没有很好只有更好!

　　1、钜记手信休闲食品赢得市场先机，需要洞察力与研发力的整合。科技实力，对于那些影响历史进程的人而言，是一种不可重复的资源，一种无法估价的财富，一种能量无限的机会。
　　2、钜记手信休闲食品与农科院农产品加工研究所、福建农林大学食品科学学院、南昌大学食品科学院、福建省农科院、长沙理工大学化学与生物工程学院等科研机构建立了长期的技术协作关系;
　　3、钜记手信休闲食品打造集产、学、研为一体的科技区，成为福建农林大学食品科学学院、闽东职业技术学院的教学实验基地;
　　4、钜记手信休闲食品实验室与研发中心通力配合，将较新的食品生产、加工技术发挥得充分。
　　5、加盟优势
　　钜记手信加盟拥有专业的研发机构，研发团队在钜记手信行业享有极高的声誉，八年的研发经验，成功研发出上百种卖座的产品，他们每月定期考察台湾钜记手信市场，结合目前国内外的流行口感，科学的市场分析及大面积的市场调查，推出与国内需求相契合的产品，同时针对春夏秋冬个季节适时推出特色的钜记手信和钜记手信，为加盟保驾护航。