由于传统的影响，一直在重庆九龙坡地域发展，2010年，九龙坡火锅的李建斌先生决定突破传统，将自家秘密的特色火锅“九龙坡”带向全国，由于当下重庆火锅品牌的繁多，很多不法分子将重庆火锅名誉受损，为此，李建斌不仅在味道上做了改良，更加注重现代营养健康观念。传统重庆火锅以厚味重油著称，李建斌先生不惜花重金研究科学兑配，适量减少油脂，改变用油，配料的营养合理。
九龙坡火锅始终贯彻着“顾客至上”的理念，以翻新研发为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，创造个性化的特色服务，将用心做好味道做为基本经营理念，全力为顾客提供“满意、舒服”的服务。在管理上，九龙坡火锅提倡员工秉承命运掌握在自己手上的价值观，全力为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化、亲情化、以人为本的管理模式，尽力让每位员工的能力在公司建立的平台上。九龙坡火锅依照御厨秘方精心调制市场难以复制的独特原料、口味地道纯正、口感鲜美醇厚，好吃不上火，产品丰富、且多元化，以显著的独特性吸引消费者，九龙坡新派火锅迅速形成一种习惯性的消费模式，稳定客源迅速启动市场，占据有利竞争优势。
九龙坡火锅选用原材料，并加入具有原汁原味的江津青椒，再放入各种调味香料，上等菜籽油，采用恰当火候烹煮，食后具有回香绵长、麻辣爽口的全新感觉。九龙坡新派火锅作为一个特色的品牌，不仅仅味道好，而且营养价值是极高的，能够迎合消费者的口味需求，能让更多的人爱上吃九龙坡新派火锅，并且这一美食适合各个年龄阶段的人食用。
九龙坡火锅在经过多年反复验证的成功的标准化管理模式，为加盟店提供工作标准化管理手册，为加盟商建立、健全、理顺各项制度，扶持加盟店工作走上正轨。九龙坡新派火锅开业前专业督导队伍前往进行技术与管理支持与指导，直到开业。
