金义源，隶属于郑州粉爱面餐饮管理有限公司，由姐弟俩原班人马打造。长期致力于发展中式快餐品牌，努力打造新派土豆粉快餐有名品牌。公司现有产品研发中心、品牌运营中心、客户服务中心、仓储中心、原辅料生产厂等，现有人员均为大专以上学历。
经过多年的发展全国连锁店已达到100多家，遍布18个省市直辖市，年产值超过1亿，创造就业机会数万个，对当地经济发展做出了相应的贡献。这正是全体金义源餐饮人艰辛付出的见证，也是金义源土豆粉品牌快速成长的见证，更是其魅力之所在!
“金义源”为便于品牌的复制和管理，对店面的每一项工作都建立了“简单”而严格的执行和考核标准，制定了《运营标准手册》，包含了《岗位操作标准》、《产品操作标准》、《卫生清洁标准》、《礼仪服务标准》、《人事管理》、《财务管理》、《订货管理》、《成本控制管理》、《店长值班管理》、《活动促销管理》、《店面危机管理》等内容。使加盟“金义源”的加盟商在原材料采购、产品制作和店面管理上无后顾之忧，是没有创业经验的有志青年、大学生和上班族理想的创业品牌。
土豆粉是一种有名的汉族小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。
