黑龙江省健晟星期天餐饮有限公司始建店于1990年，座落于美丽的冰城哈尔滨市阿城区。阿城是一座有着悠久历史和丰厚文化底蕴的名城，它位于黑龙江省南部，哈尔滨市东南23公里处的阿什河畔。公元1115年，女真人杰出首领完颜阿骨打在这里建立声威显赫的大金帝国。素有“女真肇兴地”之美誉。
1990年，由张国志先生创建并经营”健晟星期天火锅”，建店初期营业面积不足60平方米，仅有6张小桌，总店在1995年喜迁新址，并扩大经营面积至200多平方米。1997年阿城风味火锅庆云分店、风味火锅三中分店开业相继开业;1999年改用“健晟星期天火锅”; 2005年五常市星期天火锅分店和阿城区星期天火锅仿古分店开业;2006年星期天饺子王开业，同年成立“黑龙江省健晟星期天餐饮有限公司”; 2007年阿城星期天火锅解放分店开业，2008年双城市星期天火锅分店开业，2009年吉林省榆树市星期天火锅分店开业;2010年8月份尚志市分店开业，9月份肇东市分店开业，10月份绥化市分店、吉林省松原分店开业，12月份巴彦分店开业;2011年1月份宝清分店开业，3月份哈尔滨市利民开发区分店开业，道外好民居分店、阿城区八中店、双城市名城华都店、双鸭山市集贤县分店、榆树市第二分店相继开业。
为了解决同一温度下，红汤沸溅到清汤里的问题，心灵手巧的张国志用铁皮剪了一对鸳鸯，焊接清汤与红汤之间的隔离板上。因这对漂亮奇特的鸳鸯，人们惊喜地叫它“鸳鸯锅”。就这样，健晟星期天“鸳鸯火锅”诞生了。虽然后来不断改良，鸳鸯火锅也演变成了现在的八卦阴阳形状，但名字却一直流传下来，也许，鸳鸯锅这个名字更能寄托人们对美好感情的祝愿吧。
